من احسان رضایی هستم، اهل کاشمر. سال‌ها پیش از همین باغ‌های انگور پبکامی شروع کردم به فروش کشمش سبز صادراتی، ولی حالا دفتر شرکتم تو کوالالامپور، مالزی فعاله.
از دل تاکستان های کشمش پیکامی کاشمر تا برج‌های پتروناس
اینجا، بین برج‌های پتروناس و خیابون‌های مرطوب شهر، یه اتفاق خاص افتاد؛ اتفاقی که کشمش سبز کاشمر رو وارد دل مالزی کرد.
اولین بار که نمونه‌ای از کشمش سبز کارخانه سالار ممتاز کاشمر رو برای معرفی به مالزی آوردم، فکر نمی‌کردم این‌قدر تأثیرگذار باشه.
یه تاجر مالزیایی به نام تان سری احمد، که شرکتش برای هتل‌ها و فروشگاه‌های لوکس خوراکی وارد می‌کنه، بعد از تست طعم گفت:
“This is not just raisin… it’s like sweet sunshine from your land.”
اون روز فهمیدم کشمش سبز ما قراره سفیر طعم ایران بشه تو شرق آسیا.
مالزی؛ سرزمین غذاهای شیرین و ادویه‌های نرم
مالزی کشوریه با ترکیب فرهنگی عمیق: مالایی، چینی و هندی.
غذاهاش پر از ادویه، نارگیل، زنجبیل و شیرینی‌های طبیعی‌ان.
همین باعث می‌شه که کشمش سبز ایرانی، با اون طعم خاص و شیرینی طبیعی، دقیقاً به دل مردم این کشور بشینه.
وقتی تان سری احمد اولین محموله رو دریافت کرد، دو نوع مختلف از کارخانه سالار ممتاز سفارش داده بود:
- کشمش سبز لوکس برای فروشگاه‌های سوغات فرودگاه کوالالامپور
- کشمش سبز درجه‌یک صادراتی برای تولید شیرینی سنتی و نان‌های گرم بازار پنانگ و صباح
اون گفت:
“We already import saffron and caviar from Iran — now we’ll add this green gem too.”
بله، همون‌طور که زعفران و خاویار ایرانی تو مالزی جزو کالاهای لاکچری حساب می‌شن، حالا کشمش سبز کاشمر هم به اون فهرست اضافه شده.
چرا کشمش سبز ایرانی، برای بازار مالزی خاصه؟
در مالزی، بیشتر کشمش‌ها از استرالیا و ترکیه میان.
اما هیچ‌کدوم رنگ سبز طبیعی و طعم متعادل کشمش کاشمر رو ندارن.
محصولات اون کشورها معمولاً قهوه‌ای یا تیره‌ان، چون با گوگرد بالا یا دستگاه خشک می‌شن.
اما کشمش سبز ایرانی با روش سنتی و آفتاب طبیعی خشک می‌شه.
رنگش مثل یاقوت سبزه، بوی شیرینش طبیعی و طعمش ماندگار.
وقتی تان سری احمد تو جشن ماه رمضان کشمش سبز ایرانی رو کنار خرما و بادام گذاشت، بازخورد عجیبی گرفت.
مردم می‌گفتن:
“Raisin from Iran has soft sweetness — it tastes like heaven.”
تفاوت قیمت کشمش سبز کاشمر و ارزش صادراتی
در بازار مالزی، کشمش‌های ترکیه‌ای حدود هر کیلو ۱۸ رینگیت فروخته می‌شن.
اما کشمش سبز کاشمر، با بسته‌بندی صادراتی و برند ایرانی، تا ۳۵ رینگیت هم قیمت می‌خوره.
تفاوت قیمتش به خاطر کیفیت، رنگ طبیعی و ماندگاری بالاست.
به قول حاج‌سعید سالاری، مدیر کارخانه:
«کشمش سبز ما گرون‌تر نیست، باارزش‌تره!»
فرهنگ غذایی مالزی و نقش کشمش سبز
در کوالالامپور و پنانگ، کشمش سبز ایرانی کم‌کم داره جای خودش رو تو دسرهای سنتی پیدا می‌کنه.
مثلاً تو شیرینی معروف Kuih Seri Muka یا Roti Manis ازش استفاده می‌کنن.
در مراسم عید فطر، خیلی از خانواده‌ها کشمش سبز ایرانی رو با بادام و پسته مخلوط می‌کنن و به مهمان‌ها تعارف می‌کنن.
تو قهوه‌خانه‌های چینی‌مالایی هم بعضی شیرینی‌پزها کشمش سبز ایرانی رو روی Tea Cake می‌ریزن و اون رنگ درخشان سبز، ظاهرش رو خاص‌تر می‌کنه.
همین جزئیات فرهنگی باعث شده کشمش سبز ایرانی تبدیل بشه به یه نماد اصالت و لوکس بودن در بازار شرق آسیا.
از آفتاب کاشمر تا سفره‌های آسیایی
خشک‌کردن طبیعی و بدون افزودنی
در کارخانه سالار ممتاز، کشمش‌ها بدون گوگرد زیاد و با آفتاب مستقیم خشک می‌شن.
همین باعث می‌شه رنگشون طبیعی بمونه و طعمش ماندگارتر باشه.
بسته‌بندی صادراتی ویژه بازار آسیا
کشمش‌ها در بسته‌های ضد رطوبت با طرح‌های طلایی و نوشته‌های انگلیسی و عربی بسته‌بندی می‌شن.
روی هر بسته برچسب «Product of Kashmar, Iran» درج می‌شه که باعث اعتماد بیشتر خریدار آسیاییه.
h3: کنترل کیفیت و تضمین سلامت
قبل از صادرات، هر محموله با دستگاه‌های سورت نوری و چک سلامت بررسی می‌شه تا فقط دانه‌های سالم ارسال بشن.
به همین خاطر، حتی مشتری‌های سخت‌گیر ژاپنی و مالزیایی از کیفیتش رضایت کامل دارن.
اعتماد و برندینگ در بازار مالزی
تان سری احمد بعد از فروش اولین محموله، تماس گرفت و گفت:
“Your green raisin is becoming a trend here!”
اون تصمیم گرفت برای نمایشگاه بین‌المللی غذا در کوالالامپور (MIHAS) غرفه‌ای مشترک با ما بگیره.
روی بسته‌ها نوشته بود:
“Kashmar Green Raisin – The Jewel of Iran”
وقتی دیدم مردم محلی با ذوق عکس می‌گیرن و طعمش رو تعریف می‌کنن، حس کردم یه تکه از آفتاب کاشمر رسیده به دل جنوب شرق آسیا.
سوالات متداول درباره کشمش سبز صادراتی
۱. تفاوت کشمش سبز لوکس و درجه‌یک چیه؟
کشمش سبز لوکس رنگ روشن‌تر، دانه‌های درشت‌تر و بسته‌بندی خاص داره.
کشمش درجه‌یک اقتصادی‌تره و برای مصرف عمده و تولیدات غذایی عالیه.
۲. آیا مردم مالزی طعم کشمش سبز ایرانی رو می‌پسندن؟
بله، چون شیرینی طبیعی داره و با ذائقه‌ی غذاهای مالایی و دسرهای آسیایی هماهنگه.
۳. چطور می‌شه کشمش سبز رو از ایران وارد کرد؟
کارخانه کشمش سالار ممتاز کاشمر تمام مجوزهای صادراتی و گواهی سلامت غذایی رو داره و ارسال مستقیم به مالزی انجام می‌ده.
۴. آیا نگهداری کشمش سبز در هوای مرطوب ممکنه؟
بله، با بسته‌بندی ضد رطوبت صادراتی، در دمای اتاق تا ۱۸ ماه سالم می‌مونه.
۵. قیمت کشمش سبز در مقایسه با محصولات دیگر چطوره؟
با وجود قیمت بالاتر، به خاطر کیفیت و طعم خاص، سود بیشتری در فروش داره.
نتیجه‌گیری: کشمش سبز، طعم طلایی شرق ایران
کشمش سبز صادراتی، فقط یه خشکبار نیست؛ یه داستان از خاک و آفتاب کاشمره.
محصولی که از دل خراسان بیرون اومده و حالا تو بازارهای مالزی و شرق آسیا درخشیده.
وقتی مردم مالزی کنار چای زنجبیلی‌شون دانه‌های کشمش سبز ایرانی رو می‌چشن،
در واقع طعم آفتاب و اصالت ایران رو تجربه می‌کنن.
اگر دنبال محصولیه که هم خاص باشه، هم سودآور،
کشمش سبز کاشمر انتخاب هوشمندانه‌ایه.
همون‌طور که تان سری احمد گفت:
“From Iran’s sun to Malaysia’s heart — it’s more than raisin, it’s a story.” 🍇
