تولید و فروش کشمش زرد قلمی نیاز به دستگاه های مدرن و استراتژی های فروش دارد که در ادامه این موارد را مورد بررسی قرار می دهیم.
دستگاه های تولید کشمش زرد قلمی
همانطور که می دانید دستگاه های تولید کشمش زرد قلمی تاثیر زیادی روی فرایند فرآوری کشمش دارد می‌تواند نقش مهمی را روی کیفیت کشمش ایفا کند.
در مراحل ابتدایی باید با استفاده از دستگاه های برداشت انگور مانند مکانیزم برداشت که می تواند خوشه های انگور را به دقت از درخت جدا کند به کانتینر ها و سبد های مخصوص انتقال دهد، این دستگاه ها از سرعت فوق العاده بالایی برخوردار هستند و می توانند در مدت زمان کوتاه حجم زیادی از انگور را برداشت کنند.
پس از آن نیاز به دستگاه های شستشوی انگور هست تا مواد اضافی و آلودگی ها به طور کامل پاک شود، سیستم شستشو که شامل آبپاش های قوی و با فشار هستند و می توانند مواد زائد از جمله برگ را از انگورها جدا کند.
مرحله سوم شامل نظارت بر روی کیفیت و اندازه انگور ها بوده و باید به جداسازی آن ها از یکدیگر پرداخته شود.
در این مرحله تمام انگور ها روی نوار نقاله حرکت کرده توسط دوربین های هوشمند کیفیت آن ها مورد بررسی قرار می گیرد و سپس توسط دستگاه های اتوماتیک بر اساس معیار های معین شده انگور های با کیفیت جدا می شوند.
اما اصلی ترین مرحله یعنی مرحله خشک کردن انگور ها و تولید کشمش است که باید مقدار استانداردی از رطوبت انگور گرفته شود تا از فساد محصول جلوگیری شود ما به طور کلی این دستگاه‌ها به سه دسته تقسیم می‌شود که شامل:
- خشک کن حرارتی: این نوع از دستگاه های خشک کن با استفاده از حرارت باعث کم شدن رطوبت انگور ها می شوند و به علت هوای گرم داخل دستگاه فرایند تبخیر و تولید کشمش آغاز می شود.
- خشک کن خورشیدی: خشک کردن انگور ها توسط نور خورشید از گذشته تا به الان بین مردم مرسوم بودند اما این روش بسیار زمانبر می باشد.
- خشک کن مایکروویو: این نوع از دستگاه‌ها با استفاده از امواج مایکروویو باعث خشک شدن سریع رطوبت می شود و زمان تولید کشمش را به حداقل می رساند.
در مرحله بعدی باید از دستگاه های بسته بندی اتوماتیک که قادر هستند کشمش ها را به طور خودکار در کیسه ها و جعبه های متناسب قرار دهند استفاده شود.
الان منتشر شد: قیمت کشمش زرد
چرا که این دستگاه ها مجهز به سیستم برچسب گذاری هستند و می توانند تمام اطلاعات مربوط به کشمش را روی آن درج کنند.
و سپس در فروشگاه های معتبر پخش شود و به فروش برسد.
کنترل کیفیت کشمش زرد قلمی
همانطور که مشخص است کنترل کیفیت کشمش زرد قلمی در فرایند تولید آن بسیار حیاتی است چرا که این کنترل کیفیت به منظور اطمینان پیدا کردن از ایمنی و سلامت نهایی محصول انجام می شود.
آزمایش‌های بسیار زیادی برای ارزیابی کیفیت کشمش زرد قلمی وجود دارد که به طور کلی این آزمایش ها شامل:
آزمایش های کشمش زرد طلایی صادراتی
- آزمایش های فیزیکی
- آزمایش های شیمیایی
- آزمایش های میکروبیولوژیکی
- آزمایشگاه های حسی
در ادامه درباره هر یک از آن ها وضیح کوتاهی داده می شود.
در آزمایش فیزیکی تمام ویژگی‌های ظاهری کشمش مورد بررسی قرار می‌گیرد برای مثال ندازه‌گیری ابعاد قطر و طول کشمش برای یکنواختی محصول و بررسی کردن شکل ظاهری در این مرحله اهمیت دارد.
همچنین در این آزمایش باید با استفاده از دستگاه های رنگ سنج رنگ محصول مورد بررسی قرار بگیرد تا از فاسد نشدن محصول و تغییر رنگ آن مطمئن شوند.
آزمایش بافت کشمش نیز در مرحله آزمایش های فیزیکی قرار می گیرد چرا که باید تست سختی بافت کشمش و چسبندگی آن انجام شود.
اما آزمایش های شیمیایی به تجزیه و تحلیل تمام ترکیبات شیمیایی که در کشمش وجود دارد می پردازد که از جمله آن ها میزان رطوبت کشمش است درصد استاندارد طوبت کشمش زیر ۱۸ درصد است و بالاتر از این درصد محصول در معرض فساد قرار می‌گیرد.
اندازه‌گیری میزان قند کشمش از روش های کروماتوگرافی و تعیین ph و اسیدتاریک کشمش جزو آزمایش های شیمیایی قرار می گیرد.
همچنین آزمایش کردن وجود مواد نگهدارنده مانند دی اکسید گوگرد بررسی انواع آفت کش‌های گازی و مایع در این قسمت از آزمایش‌ها قرار دارد.
اما در مرحله آزمایش های میکروبیولوژیکی باید تمام میکروارگانیسم ها و پاتوژ‌ها در کشمش زرد قلمی به طور کامل بررسی شود که شامل: شمارش باکتری‌ها موجود در نمونه و شمارش مخمرها و کپک ها که تاثیر منفی زیادی روی کشمش می گذارد می باشد.
و این آزمایش ها باید مطمئن شوید که باکتری‌های بیماری زا مانند سالمونلا، کولی و لیسترا در کشمش وجود نداشته باشد چرا که برای سلامت مصرف کنندگان خطر دارد.
اما در آزمایش‌های حسی باید ویژگی هایی در کشمش بپردازید که به طور حسی می توانید آن را ارزیابی کنید مانند طعم کشمش که توسط کارشناسان و مصرف کنندگان کیفیت طعم آن مشخص می شود.
آزمایش بو و آزمایش های بصری توسط هر شخصی می تواند مورد بررسی قرار بگیرد چرا که بوی نامطبوع و ظاهر غیر یکنواخت و وجود لکه ها می‌تواند باعث جلب توجه هر شخصی شود.
بیشتر بخوانید: کشمش صادراتی کاشمر
برای اینکه محصول در تمام این آزمایش ها موفق عمل کند باید مراحل تولید آن طبق استاندارد های بین المللی انجام شود.
کشمش زرد قلمی کاشمر
کشمش زرد قلمی کاشمر یکی از محبوب ترین خشکبار در بازار داخلی و بین المللی محسوب می شود چرا که اقتصاد شهر کاشمر بیشتر بر پایه کشاورزی، باغداری و صنایع غذایی می باشد.
اصلی‌ترین محصولات این شهر بعد از کشمش زرد قلمی زعفران انگور و بادام می باشد، کاشمر یکی از شهرستان های استان خراسان رضوی بوده که در شمال شرقی ایران قرار دارد و از تاریخ غنی فرهنگی متنوع و سوغاتی های ارزشمند مانند کشمش برخوردار است.
تاریخ شهرستان کاشمر شان می دهد که این منطقه دارای تمدن کهن بوده و در طول تاریخ تحت تاثیر فرهنگ ها و تمدن های مختلف قرار گرفته و میراث غنی در ایران به جای گذاشته است.
برای مثال در دوران هخامنشی حضور انسان ها در این منطقه باعث شده یکی از بزرگ ترین مراکز تجاری انواع خشکبار شناخته شود.
بیشتر بخوانید: خرید کشمش زرد
این شهرستان دارای آب و هوای کوهستانی، رودخانه های فصلی و زمین های زراعی زیادی برای کشت انگور می باشد که برای اقتصاد مردم این شهر اهمیت دارد.
