کشمش یکی از محبوب‌ترین خشکبارهاست که در انواع طبیعی و فرآوری‌شده در بازار موجوده. هر کدوم ویژگی‌ها و مزایای خاص خودشون رو دارن که در انتخاب درست، نقش مهمی ایفا می‌کنن.
تفاوت‌های کلید در فرآوری کشمش طبیعی و کشمش صنعتی
اول از همه، کشمش طبیعی رو تصور کن انگار داری دست مادر بزرگ می گیری، همونه ای که با عشق و حوصله درست کرده. این کشمش‌ها، عموماً از انگورهای تازه و ارگانیک تهیه میشن، یعنی بدون مواد افزودنی و شیمیایی.
یعنی توش تا حد امکان خواص طبیعت رو نگه می‌دارن. امااینجا یه نکته مهمه، فرآیند تولید این کشمش خیلی ساده‌ست، معمولا فقط خشک کردن طبیعی و بدون مواد نگهدارنده.
حالا برعکسش، کشمش صنعتی رو تصور کن، انگار دارن با یه ماشین بزرگ و سریع، کشمش رو تو چرخه‌های صنعتی می‌چرخونن.
این نوع کشمش‌ها معمولاً با مواد شیمیایی و نگهدارنده‌های مصنوعی ساخته میشن تا مدت زمان ماندگاری‌شون بلندتر شه، حتی بعضی‌ها فکر می‌کنن خیلی بهتر و با کیفیت‌ترن، ولی در واقع درگیر اون مواد مصنوعی هستن که شاید برای سلامت بدن مفید نباشن.
خب، یکی از مهم‌ترین تفاوت‌ها چه ریخت و قیافه‌ست، کشمش طبیعی معمولا ظاهر ساده‌تر و کمی کم‌نظمی داره، مثلا توپ توی دست، ولی کشمش صنعتی مثل توپ‌های رنگارنگ و خیلی یکنواخت‌ن، چون هر دونه رو تصحیح کردن و به ظاهر زیباترشون کردن.
و جالب اینکه، آمار نشون می‌ده که حدود ۶۰ درصد کشمش‌هایی که تو سوپرمارکت‌ها می‌فروشیم، نوع صنعتی هستن، ولی خیلی‌ها هنوز دوست دارن کشمش طبیعی بخورن چون طعم و خواص‌شون بیشتر دلبری می‌کنه.
در مورد خواص، کشمش طبیعی معمولا غنی‌تر از هلیوم و مواد معدنیه، چون به شکل کم فرآوری شده و بیشتر خواص خودش رو حفظ کرده.
مثلا، بعضی تحقیقات نشون داده که کشمش طبیعی، فیبر بیشتری داره و باعث میشه بهتر هضم شه. اما کشمش صنعتی، چون مواد نگهدارنده داره، ممکنه بیشتر از اون چیزی که فایده داره، ضرر هم به بدن برسونه، مخصوصاً اگه زیاد مصرف کنی.
یه نکته دیگه هم بگم، اینکه کشمش طبیعی نسبتاً کمیاب‌تره چون فرآیند تهیه‌اش هزینه برتر و زمان‌برتره، ولی کشمش صنعتی رو خیلی راحت و در کم‌ترین زمان می‌تونی تهیه کنی و هزینه‌اش هم کمتره.
اما آیا ارزش داره با همه این‌ها، بهتره که کمی بیشتر هزینه کنی و کشمش طبیعی بخری؟ به نظرم جواب بله هست، چون هم سلامت و هم طعم بهتر و طبیعی‌تری داره.
دیدن اطلاعات تخصصی و قیمت هایپرمارکت: کشمش بسته ای
در آخر، اگه بخوای توی زندگی روزمره، بهتر و سالم‌تر غذا بخوری، بهتره بیشتر به نوع طبیعی کشمش و بسته‌بندی‌های ارگانیک فکر کنی. چون درست مثل اون صحبت معروف، “هر چی طبیعی‌تر، بهتر”، و اینو شاید فقط ۵۰ درصد مردم رعایت کنن، اما آینده سلامت ما به همین چیزای کوچیک بستگی داره.
صرفه اقتصادی کشمش طبیعی در مقابل کشمش فرآوری‌شده
فرض کن کشمش طبیعی، همون چیزی که انگورهای ارگانیک و طبیعی درجه یک هستند، خیلی کمیاب‌ن، در نتیجه پوله زیادی روش خرج میشه و گرونتر هم هست.
یعنی، اگه می‌خوای یه کیلو کشمش طبیعی بگیری، باید حسابی شوک بگیری، چون قیمتش شاید بین ۳۵ هزار تا ۵۰ هزار تومن در حال حاضر تو بازار افزایش پیدا کرده. این یعنی، کیلو کشمش طبیعی، چون زحمت بیشتری لازم داره و تولیدش زمان‌بره، همون اندازه پول هم روش باید بدی.
ولی خب، کشمش فرآوری شده، اون چیزی که تو سوپرمارکت‌ها می‌بینی، خیلی ارزان‌تره، مثلا، شاید حتی ۱۵۰ هزار تومن برا هر کیلو، در حالی که همان مقدار کشمش طبیعی، ممکنه ۲ یا ۳ برابرش هم قیمت داشته باشه.
این فرق عادی نیست، ولی امکانات بیشتری داره چون خیلی سریعتر و راحت‌تر تولید میشه. توی این حالت، تولیدکننده‌ها می‌تونن انبوه تولید کنن و قیمت رو پایین بیارن.
ولی از طرف دیگه، مواد افزودنی و نگهدارنده‌های مصنوعی هم وارد عمل میشن و قیمت این نوع کشمش رو کمتر می‌کنن، ولی بدون شک، این روش اقتصادی‌س.
حالا، یه موضوع خیلی مهم دیگه اینکه، کشمش طبیعی چون کمیاب‌ه، توی بازار تقاضای بیشتری داره، در نتیجه، همون طور که می‌دونی، قیمتش هم بیشتره.
برعکس، نوع صنعتی، اون هم تحت تأثیر اقتصاد جهانی و قیمت مواد اولیه قرار می‌گیره، و چون تولیدش بیشتر و سریعتر انجام میشه، قیمتش هم پایین‌تره.
مثلا، می‌گن در ایران، حدود ۷۰ درصد کشمش‌هایی که مصرف می‌کنیم، فرآوری شده‌ن و قیمت‌های پایین، بیشتر خواهان دارن.
در کل، اگر بخوایم حساب کنیم، کشمش طبیعی چون دست‌سازه و کمیاب، قیمتش گران‌تره، ولی اگر به فکر کسب و کار یا سرمایه‌گذاری هستی، ممکنه ارزش بیشتری داشته باشه چون بازار خاص خودش رو داره و مشتری‌هایی داره که سالم و ارگانیک خواستن.
اما، کشمش فرآوری شده هم از لحاظ اقتصادی خیلی برخورداره، چون تهیه و تولیدش هزینه کمتری داره و بازار بزرگ‌تر، پس سودآوری هم بیشتر به نظر می‌رسه.
در آخر، باید گفت، هر کدوم اینا، براساس نیاز و
بودجه خودت تصمیم می‌گیری، ولی همیشه یادت باشه، گرون بودن مهم نیست، چون در نهایت، ارزش واقعی چیزهای طبیعی، دل هست نه صرفا قیمت.
ولی در نظر بگیر، اگه بخوای توی بازار رقابت کنی، شاید نوع صنعتی بیشتر برات منفعت داشته باشه، ولی اگر بخوای بر اساس سلامت و کیفیت کار کنی، کشمش طبیعی، ارزش بیشتری داره، هر چند قیمتش بالاتر باشه.
اطلاعات تخصصی(آجیل چی): کشمش سبز آجیل
پس، این داستان اقتصادی کشمش، ادامه داره، ولی تو باید بهترین تصمیم رو براساس نیاز و شرایط خودت بگیری، چون هر چیزی رو که حساب کنیم، ارزش واقعی‌ش باید سلامت و دوام باشه، نه فقط پول.
فضای صادراتی کشمش طبیعی بهتره یا فراوری شده؟
خب، ببین، حالا من می‌خوام برات بگم کدوم نوع کشمش، یعنی طبیعی یا فرآوری شده، تو بازارهای جهانی بهتر و زودتر می‌تونه تو فضاهای صادراتی جای خودش رو باز کنه. این یه سواله که خیلی‌ها توی ذهن دارن، چون واقعا چه چیزی بهتر جواب می‌ده که هم بازار رو بگیره، هم سود بیشتر کنه.
حالا اگه قرار باشه دقیق، باید بگم، معمولا کشمش طبیعی، چون خیلی خاص‌تر و سالم‌تره، در خیلی کشورها جوایز و استقبال بیشتری داره.
مثلا، آماری که من دیدم، چند سال پیش، کشورهایی مثل آلمان و ژاپن، دنبال خرید کشمش‌های طبیعی بودن، چون مردمشون همش دارن به سلامت و مواد طبیعی فکر می‌کنن و حاضرن پول بیشتری بدن برای محصولات سالم‌تر.
در نتیجه، اگر توی بازار جهانی، کشمش طبیعی رو معرفی و عرضه کنید، احتمالاً فروش بهتر و سود بیشتری می‌کنی.
اسمش رو بذار، کشمش طبیعی مثل اون گوش‌وهواییه که همش یواش و با آرامشه، ولی هر چی داره، با ارزشه. در مقایسه، کشمش فرآوری شده، چون راحت‌تر و خیلی ارزان‌تر تولید میشه، توی کشورهای فقیر یا کم‌درآمد، خیلی رایج‌تره، ولی چون خیلی مواد افزودنی داره، خیلی‌جاها استقبال کمی داره.
این یعنی، مثلا، در کشورهای غربی، بیشتر خواستن چیزی که اصل و سالم باشه، نه فرآوری و رنگ و لعاب مصنوعی.
حالا، اگه بخوام بر اساس عدد بگم، می‌تونم بگم، محصولات طبیعی، حالا نمیشه گفت همیشه، ولی در اکثر موارد، سود صادراتیش تقریباً ۳۰ تا ۵۰ درصد بیشتره، چون مردم دنیا دارن می‌فهمن، ارزش چیزای اصل چیه و همیشه دنبال کیفیت بهترن.
حتی گفتن که، برخی بازارهای اروپا و آمریکای شمالی، واردات کشمش طبیعی رو چندبرابر کردن، چون هم سالم‌تره و هم خواصش بیشتر، مثلا، در بعضی کشورها، حتی رشد درصد تقاضا برای کشمش طبیعی حدود ۲۰ درصد سالانه است، و این یعنی، فرصت عالی برای صادرکننده‌ها.
و یه مسئله مهم دیگه، اینکه، کشور ما، با توجه به نوع کشمش و کیفیت اون، می‌تونه در بازارهای جهانی، جای خودش رو پیدا کنه، مخصوصاً اگر تمرکز بیشتری روی کشمش طبیعی بکنیم، چون مردم دنیا دارن یه چیزی رو می‌فهمن که خیلی مهمه، و اونم اصل بودن و سلامت محصوله.
در کل، می‌تونم بگم، صادرات کشمش طبیعی به دلیل خواص، قیمت مناسب تر و استقبال بیشتر، خیلی فرصت عالی س. البته، باید بروی بازارهای درست تمرکز کنی، تبلیغات خوب بکنی و بذاری توی بازارهای معتبر.
چون کشمش طبیعی، هم برنده‌س، هم توی بازارهای جهانی برند خودش رو پیدا می‌کنه، فقط باید چند قدم منطقی و حساب شده برداشت.
امروز منتشر شد: قیمت هر کیلو کشمش سبز
در نتیجه، به نظر من، اگه بخوام یه نتیجه کلی بگیرم، بدون شک، کشمش طبیعی می‌تونه خیلی موفق‌تر، پرفروش‌تر و سودآورتر در عرصه صادرات باشه، چون خواص اصلی و سلامت واقعی رو داره و مردم این روزها درخواستش رو دارن، پس فرصت رو نباید از دست داد!
