کشمش خوراکی چه مزایای اقتصادی داره؟ تو این بررسی کامل، همه تفاوت‌هاش با کشمش سیاه و غیرخوراکی و کشمش تیزابی رو زیر ذره‌بین بردیم.
کشمش خوراکی و تفاوت آن با انواع غیرخوراکی
خیلی ها میگن کشمش کشمشه، ولی نه همیشه! مثه اینکه بگی همه ماشینا ماشینن، ولی خب یه پراید با یه بنز فرق داره یا نه؟ یا بگی ماشین سواری مثل همون ماشین 10 تن باریه!
تو بازار کشمش هم همین بساطه. کشمش خوراکی یه سر و گردن بالاتره، هم از نظر کیفیت، هم قیمت، هم مصرف‌کننده. ولی کشمش غیرخوراکی بیشتر میره تو دل صنعت؛ اونم نه هر صنعتی… گاهی می‌ریزه تو تولید کیک و شیرینی و ژلاتین میشه برا شکلات، گاهی تو کارخونه الکل، بعضی وقتا هم میشه مواد اولیه‌ی دارو یا فرآورده‌های صنعتی.
اما کشمش خوراکی معمولا میره تو قندون که با چایی خورده بشه بجای قند یا مثل عکس بالا قاطی میشه با آجیل که خورده بشه تو شب چله و پذیرایی شب عید.
بیشتر بخوانید: قیمت کشمش خوراکی
حالا فرق اقتصادی‌شون چیه؟ کشمش خوراکی، همونیه که چشم مشتری رو می‌گیره. اون سبز قلمی‌ای که برق میزنه، یا سیاه هست که برقش تا آلمان دیده میشه.
انواع کشمش خوراکی سه نوع هست
- شامل مویز سیاه خوراکی میشه
- کشمش سبز قلمی خوراکی
- کشمش طلایی قلمی خوراکی
کشمش سبز و طلایی قلمی قیمتش بین 200 تا 300 تمونه همیشه.
باز خود انواع کشمش سیاه خوراکی شامل 5 نوع هست و قیمتای بیشتری هم دارن.
انواع کشمش سیاه خوراکی
- مویز سیاه ازبکستان
- مویز سیاه افغانستان
- مویز سیاه ترکمنستان
- مویز سیاه اتوم رویال ایرانی
- مویز سیاه موندراپ ایرانی
اینا کیلویی از 300 تومن شروع میشه، بعضیاش می‌رسه به 600 تومن تا یک میلیون تومن تو بازار عمده. ولی کشمش غیرخوراکی؟ خدا وکیلی بعضیاش رو 120-160 تومن هم می‌فروشن چون اصن برای خوردنِ مستقیم آدمیزاد آماده نشده. یا له میشه برا شکلات، یا رنگش مرده، یا مزه‌ش رفته پی کارش.
انواع کشمش غیر خوراکی
- کشمش پلویی تیزابی
- کشمش پلویی آفتابی
- کشمش پلویی طلایی
- کشمش آبگیری
حالا یه نکته‌ی طلایی برای شما: کشمش خوراکی همیشه بازار مصرف خانگی داره. چه عید باشه، چه محرم، چه مدرسه‌ها باز شه. هر ماه، یه جوری کشمش خوراکی رو می‌طلبه. ولی کشمش غیرخوراکی بسته به قراردادای صنعتی‌ه. یهو می‌برن، یهو شش ماه هم از رو زمین جم نمی‌خوره.
کشمش خوراکی مثه اسکناسِ جدیده، همیشه خریدار داره. انواع کشمش تیزابی چی؟ مثه پول خورد پاره‌ست، شاید فقط واسه تاکسی کاربرد داشته باشه!
یه نکته‌ی دیگه هم هست: تو صادرات هم فقط کشمش خوراکی حساب میشه. آمار گمرک نشون میده که از حدود ۱۲۰ هزار تن صادرات کشمش ایران در سال ۱۴۰۲، بالای 20 درصدش مربوط به نوع خوراکی بوده اما با آورده مالی خیلی بیشتر. چرا؟ چون اونا دنبال کیفیّتن. دنبال اون کشمشی‌ن که بتونه رو میز صبحونه‌شون بدرخشه، نه اون که توی بشکه‌ی تخمیر بریزنش.
پس اگه دنبال سود مداوم، مشتری همیشگی، و صادرات پررونق می‌گردی، کشمش خوراکی انتخاب درسته. کشمش غیرخوراکی بیشتر واسه وقتیه که محصول ضایعه یا قیمت پایین می‌خوای.
بروز منتشر شد: قیمت کشمش سبز اعلا
گه می‌خوای تو بازار بمونی، کشمش خوراکی رو جدی بگیر. هم سود داره، هم مشتری وفادار، هم بازار متنوع. این محصول، حکمِ اسکناس جدیده تو جیب یه پخش‌کننده‌ست. ازش ساده نگذر، که ساده‌نگری تو بازار، یعنی باخت…
نقش انواع کشمش خوراکی در زنجیره اقتصادی کشمش و بازارهای صادراتی
یه بار یه پیرمرد تو بازار گفت: «کشمش خوراکی اگه خوب سورت بشه، خودش پول درمیاره، احتیاجی به تبلیغ نداره!» راست هم گفت… کشمش خوراکی مثل چرخ اصلی یه دوچرخه‌س، اگه اون نباشه، بقیه‌اش می‌خوابه. حالا چرا این‌قد مهمه؟ بذار برات بازش کنم.
اول از همه اینکه زنجیره اقتصادی کشمش، از باغدار شروع میشه، می‌رسه به خشک‌کن، بعد سورتینگ، بسته‌بندی، پخش، عمده‌فروش و حتی صادرات. تو همه‌ی این مراحل، اون‌جایی که کشمش خوراکی وسط میاد، ارزش افزوده‌ش بیشتره. یعنی یه کشمش قلمی سبز یا طلایی که دونه‌دونه سورت شده، تمیز و بهداشتی بسته‌بندی شده، از درِ کارخونه تا بندرعباس، از اونجا تا هامبورگ یا دبی، کلی سود داره می‌سازه.
یعنی چی؟ یعنی اگه یه کیلو کشمش خوراکی با کیفیت، مثلاً کشمش سبز کاشمری یا طلایی، تو بازار داخلی حدود 200 تا 300 تومن باشه، همون جنس تو صادرات گاهی تا 5 دلار هم فروش میره.
حالا شما حساب کن: دلاری که نوسان داره، تورمی که هر روز بالا میره… یه بنکدار زرنگ، اگه بتونه مشتری خارجی پیدا کنه یا حداقل با صادرکننده کار کنه، سودش دو برابر میشه.
ولی موضوع فقط سود نیست، ثبات هم هست. بازار داخلی تو بعضی ماه‌ها خواب میره، ولی صادرات؟ رو دورِ خودش می‌چرخه. عراق، هند، امارات، ترکیه، حتی روسیه، همه‌شون کشمش خوراکی ایران رو می‌شناسن.
آمار نشون میده تو سال ۱۴۰۲، حدود ۷۰ هزار تن فقط کشمش خوراکی صادر شده، که بالای ۸۰ درصدش مستقیم از کارخونه‌دارهای درجه یک رفته دست عمده‌فروشا و از اونجا به بندر.
کشمش خوراکی تو بازار صادرات مثل اون بازیکن فوتبالیه که همیشه گل میزنه؛ فرقی نمی‌کنه زمین گِلی باشه یا چمن سبز. چون کیفیت حرف اول رو میزنه. ولی کشمش‌های صنعتی یا ضعیف، همون نیمکت‌نشین‌های لیگ دو هستن؛ شاید برن بازی دوستانه، ولی قرارداد نمی‌گیرن!
شما که عمده‌فروش یا بنکداری، اگه بخوای یه خط صادراتی واست باز شه یا حتی پخش قدرتمند تو بازارهای داخلی مثل مشهد، تبریز، تهران یا اهواز داشته باشی، باید بدونی کشمش خوراکی فقط یه محصول نیست؛ یه گنج مخفی‌یه که اگه با کیفیت و بسته‌بندی خوب بیاد دستت، کل زنجیره اقتصادی رو با خودش می‌کشه بالا.
09154224935 شماره کارخانه برای خرید عمده کشمش طلایی ممتاز + خوراکی و پلویی
پس به قول همون پیرمرده: دنبال کشمش خوراکی باش، چون خودش راهشو باز می‌کنه… فقط کافی‌یه دستت تمیز باشه و پات رو درست بذاری.
چالش‌ها و فرصت‌های اقتصادی تولید و فروش کشمش خوراکی
همیشه تو کار خشکبار یه جمله معروفه: «سود اصلی توی اون جنسیه که دردسر داره، ولی خاصه». کشمش خوراکی دقیقاً همینه. یه محصولیه که کلی چالش داره، ولی وقتی درست بری سمتش، تبدیل میشه به معدن طلا. حالا بذار برات بازش کنم که چی باعث میشه کشمش خوراکی با بقیه کشمش‌ها فرق کنه و چه فرصت‌هایی جلوت می‌ذاره.
اول از همه بریم سراغ چالش‌ها. کشمش خوراکی باید دونه‌درشت، بدون لک، خوش‌رنگ و مرتب باشه. یعنی چی؟ یعنی از همون لحظه‌ای که خوشه رو از تاک جدا می‌کنی، تا وقتی میریزی تو کارتن برای فروش، باید مراقبش باشی. نه زیاد آفتاب بخوره که رنگش بپره، نه تو سایه بمونه که کپک بزنه. هزینه‌ی سورتینگش بالاست. بسته‌بندیشم باید تمیز و بهداشتی باشه، چون مشتری خوراکیه، نه کارخونه‌دار یا دامدار!
برعکسش چی؟ کشمش‌های غیرخوراکی مثه کشمش سرکوب، کشمش پوست‌دار، یا کشمش شیره‌دار، معمولاً میرن برای صنایع تبدیلی، یا نهایتاً میشن خوراک دام. یعنی مهم نیست چه شکلی‌ان، فقط مزه‌شونو نگه دارن کافیه. قیمتشونم پایین‌تره، دردسرشون کمتره، ولی خب… سود آنچنانی هم نداره.
حالا بریم سراغ فرصت‌ها. کشمش خوراکی یه محصول لوکس‌گونه‌ست. برای بازار داخلی همیشه تقاضا داره، مخصوصاً نزدیک عید، ماه محرم، و ماه رمضان. تو بازارهای خارجی هم که نگو! عراق، افغانستان، روسیه، حتی کشورهای عربی دنبال جنس تمیز، سورت‌شده و خوش‌طعم هستن. یعنی اگه درست بازاریابی بشه، یه کشمش سبز کاشمری می‌تونه دلار بیاره، اونم نه یکی دوتا، خیلی.
طبق گزارش‌های صادرات خشکبار، کشمش خوراکی حدود ۶۵٪ از ارزآوری کشمش کشور رو تو سال ۱۴۰۲ به خودش اختصاص داده. این یعنی سود اصلی اون‌جاست.
تو همین بازار داخلی هم، شما یه کارتن کشمش خوراکی ۵ کیلویی رو ممکنه با قیمت حدود ۵۰۰ تا ۶۵۰ هزار تومن بفروشی، درحالی‌که همون مقدار کشمش ضعیف یا غیرخوراکی شاید به زور ۳۰۰ تومن فروش بره.
کشمش خوراکی مثه سیب سرخیه که رو پیشخون شیرینی‌فروشی می‌ذارنت. در حالی‌که کشمش غیرخوراکی، سیب افتاده‌ی ته باغه که میریزنش تو دستگاه سرکه‌سازی!
پس اگه بنکدار یا عمده‌فروشی و می‌خوای جنس با ارزش، مشتری‌پسند، و قابل اعتماد داشته باشی که روش بشه حساب اقتصادی باز کرد، کشمش خوراکی انتخاب درستیه.
نترس از قیمت اولیّه، چون سود آخرش قشنگه.
نترس از حساسیت خریدار، چون کشمش خوراکی خودش مشتری جذب می‌کنه.
نترس از رقابت، چون کیفیت همیشه برندساز میشه.
مراکز پخش بهترین کشمش خوراکی کاشمر در تهران و همه استان ها
یه بار درست و حسابی سرمایه بذار روی کشمش خوراکی… خودت می‌بینی که بازار، خودشو بهت نشون میده. این جنس، هم پول می‌سازه، هم اعتبار.
