قیمت کشمش پلویی آفتابی ایران در خراسان و قزوین تعیین میشه ولی بین ۱۲۰ تا کارخونه کشمش پلویی این دو استان، همیشه کمترین قیمت رو کارخانه سالار ممتاز میده، اگه گفتین چرا؟ به سه دلیل و البته وسعت پخش
وسعت پخش کشمش پلویی آفتابی سالار ممتاز + ۳ دلیل اصلی ارزونی اون
سلام من اکرم زحمتی هستم، مدیر فروش کارخانه کشمش سالار ممتاز توی شهر کاشمر. مدیریت کارخونه برام تعریف می کرد همیشه بچه که بوده میرفتیم تاکستانهای اطراف خلیلآباد و تیتکانلو. یادم میاد بابام همیشه میگفت:”پسرم، کشمش خوب اونیه که آفتاب رو توی دونههاش قایم کرده باشه و بوی آفتاب بده.” حالا بعد از سی سال، توی کارخانهمون توی خراسان، هر روز صبح بوی کشمشی رو حس میکنیم که انگار تازه از تنور آفتاب دراومده.
این شد که تصمیم گرفتیم سال ۱۴۰۵ رو با یه خبر خوب شروع کنیم: قیمت کشمش پلویی آفتابی رو گذاشتیم کیلویی ۳۵۰ هزار تومن، شسته و بستهبندی شده، با کرایه رایگان به همه شهرهایی که نمایندگی داریم. انبار پخش سراسریمون هم توی مشهد، اندیشه ۷۲ هست. از گرگان، نبش خیابان بعثت ۱۲ بگیرین تا کرج هشتگرد، تهران گاندی، اصفهان خیابان کاشانی و رشت بنذر انزلی. بیاین یه کم دقیقتر ببینیم چرا کشمش پلویی آفتابی ما توی بازار شاخه.
قیمت خرید و فروش کشمش پلویی عمده، منبع: شهر های اصلی تولید کننده کشمش ایران
چرا کشمش پلویی آفتابی کارخانه سالار ممتاز از همه جا بهتر است؟
روراست باشم؟ پس برو که بریم، توی این بازار هرکی یه چیزی میگه. یکی میگه کشمش من ارزونه، یکی میگه کشمش من درشته. ولی ما یه حرف داریم: تخصص. ما رو توی کشمش پلویی آفتابی، هیچکس به گرد خاک ما نمیرسه. دلیلش چی هست؟ سه تا رمز داره.
اول، تاکستانهای ما توی منطقه تبتکانلو هستن و انگورهایی که از این زمین درمیاد،بیدانه ترین انگور جهان هست، دانهش درشت، پوستش نازک و شیرینیش طبیعیه.
دوم، روش آفتابیشه. یه روز که بارون بیاد، ما بارا رو جمع کردیم چون کشمش بارونخورده، کیفیت کشمش آفتابی رو بشدت میاره پایین. ما فقط کشمش آفتابی خشک شده روی سورت می کنیم و میفروشیم.
سوم، قرارداد مستقیم با ده تا دهکده اطراف کاشمر و بردسکن. یونس قاسمپور که از قدیمیترین باغدارای ماست، هر سال انگوراش رو با ده درصد تخفیف به ما میده چون میدونه کشمشش دست کی میوفته و پولشو نمی خوریم.
ماجرای رطوبت ۱۴ درصدی که نماد ماندگاری ماست
بزارین یه مقایسه فنی براتون بکنم. کشمش پلویی که توی خیلی از کارخونهها تولید میشه، بین ۱۸ تا ۲۰ درصد رطوبت داره. این یعنی بعد دو ماه، توی انبارتون کپک میزنه، مگسک میندازه و بوی ترشیدگی میده. ولی کشمش پلویی آفتابی ما، فقط و فقط ۱۴ درصد رطوبت داره. این عدد رو آزمایشگاه کنترل کیفیت خودمون، زیر نظر دکتر سعیده کریمی، هر هفته چک میکنه. نتیجه چی شده؟ به غیر از ارزونی، کیفیت و ماندگاری تضمینی تا یک سال مارو محبوب کرده اونم بدون هیچ مواد نگهدارنده ایی.
مغازه دار مشهدی، آقای مجتبی حسینی که توی بلوار وکیلآباد انبار داره، به من میگفت: “خانوم زحمتی، من یه کارتن از کشمش شما رو شش ماه پیش انداختم ته انبار، دیروز بازش کردم، انگار همون روز بستهبندی شده بود.”
لیست قیمت امروز کشمش پلویی خراسان شمالی در بازار مشهد (انبار کارخانه: مشهد روبروی موجهای آبی)
کشمش پلویی آفتابی ما؛ انتخاب اول شکلاتسازان سوئیس
شاید براتون جالب باشه بدونین اون شکلاتهای گرون قیمت سوئیسی که توی ویترین فروشگاهای لوکس تهران، اصفهان و شیراز میبینین، چی توی ساختشون استفاده میشه. نه آرد، نه شکر معمولی. اصلیترین مادهاولیه شکلاتهای درجه یک سوئیس، ژلاتین کشمش آفتابی ما هست.
بذارین دقیق بگم چطوریه. کشمش پلویی آفتابی مرغوب رو میریزین توی آب ولرم، چند ساعت که بمونه، دونهها نرم میشن. بعد با دستگاه چرخکننده صنعتی که ما به کارخونههای شکلاتسازی تبریز و زوریخ دیدیم، دو سه بار چرخ میکنن. نتیجه یه ماده خمیرمانند و کشداره که با ورز دادن و ماساژ، تبدیل میشه به ژلاتین گیاهی عالی برای شکلات.
از تبریز تا زوریخ؛ قصه خریدارای حرفهای کشمش آفتابی ٪۱۰۰ بیدانه ما
توی ایران، کارخانه شکلات مادر تبریز، هر ماه ۵ تن کشمش پلویی آفتابی از ما میخره. آقای بهروز خسروشاهی، مدیر تولیدشون، میگه: “ما پنج تا کارخونه دیگه رو امتحان کردیم، ولی ژلاتین کشمشی که از محصول سالار ممتاز بدست میاد، کشش و چسبندگی فوقالعادهای داره.”
توی سوئیس اما داستان حسابی رنگینتره.
شهر زوریخ، مرکز شکلات سوئیس. شرکت Lindt & Sprüngli، یکی از قدیمیترین برندهای شکلات اروپا، یه کارخونه توی منطقه Kilchberg داره که نزدیک دریاچه زوریخ هست.
توی شهر برن، کارخونه Chocolat Toblerone توی محله Frauenfeld، هر سه ماه یک بار یه محموله ۲۲ تنی از کشمش پلویی آفتابی ما رو دریافت میکنه.
یه مورد جالب: توی شهر لوسرن، توی محله Littau، یه کارگاه شکلاتسازی خانوادگی به اسم Confiserie Bachmann هست. صاحبش، آقای هانسپیتر باخمان، میگه: “کشمش شما بوی آفتاب خراسان رو توی کارخونه من پخش میکنه. مشتریام وقتی شکلات گردو با ژلاتین کشمشی شما رو میخورن، میگن این یه چیز دیگس.”
رسم عجیب سوئیسیها: کیک چای پنجساعت عصر
توی سوئیس، مخصوصا شهر بازل، یه رسم قدیمی هست به اسم “Zvieri” که یعنی عصرانه ساعت پنج. توی این عصرانه، کیکهای محلی مثل Biber (کیک زنجبیلی با بادام و کشمش) و Läckerli (بیسکویت ادویهای با کشمش پلویی) طرفدارای زیادی داره. آدابش اینه که دور هم جمع بشن، چای سیاه غلیظ با طعم گلاب بریزن و هر لقمه که برمیدارن، یه کشمش پلویی درشت توشون قایم باشه. این کشمش رو از کجا میارن؟ از ما. سالار ممتاز.
توی شهر سنته گالن، کارخونه Maestrani Schweizer Schokoladen توی محله Flawil، هر سال یه شکلات مخصوص نوروز ایران تولید میکنه که باهاشون بهمون افتخار میده. مدیر فروششون، خانم مونیکا وبر، به من گفت: “ما توی این شکلات از کشمش پلویی آفتابی بیدانه شما استفاده میکنیم چون نه تنها ژلاتین عالی و ٪۱۰۰ بیدانه میده، بلکه طعم آفتاب رو هم به محصول نهایی منتقل میکنه.”
لیست قیمت کشمش پلویی آفتابی برای هر نوع مصرفی
خیلی از مشتریامون میگن: “خانوم زحمتی، ما آجیل فروشیم، یه تن کشمش آجیلی بیدانه و یک تن کشمش پلویی آفتابی بیدانه میخوایم.” یکی دیگه میگه: “ما شکلاتسازیم، ژلاتین میخوایم.” بسته به نیازتون، قیمت کشمش پلویی آفتابی رو جوری چیدیم که دستتون بیاد. همه قیمتا عمده و نسبت به تیراژ ۲۲ تن (یک تریلی) محاسبه شده.
- قیمت کشمش پلویی آفتابی درجه یک بازار داخلی: هر کیلو ۳۴۰,۰۰۰ تومان (مناسب آجیل فروشیها و کیک پزی های تهران، مشهد، اصفهان و کرج)
- قیمت کشمش پلویی آفتابی درجه دو صنعتی: هر کیلو ۳۳۰,۰۰۰ تومان (ویژه کارخونههای شکلات و شیرینی صنعتی تبریز و شیراز)
- قیمت کشمش پلویی آفتابی ریزدانه مخصوص شمال ایران: هر کیلو ۳۵۵,۰۰۰ تومان (نمایندگی ما در گرگان و رشت، برای تهیه کته کشمشی و شیرینیهای محلی)
- قیمت کشمش پلویی آفتابی ٪۱۰۰ بیدانه ویژه صادرات به اروپا: هر کیلو ۳۸۰,۰۰۰ تومان (سورتشده با دستگاه سورتینگ لیزری، بدون هیچ دونه شکسته یا ناخالصی)
- قیمت کشمش پلویی آفتابی مناسب ژلاتین شکلات برای سوئیس (کارتن ۹ کیلویی): هر کارتن ۳,۱۵۰,۰۰۰ تومان (معادل ۳۵۰,۰۰۰ تومان هر کیلو، بستهبندی وکیوم شده با گاز نیتروژن)
کارتنهای متنوع برای هر باری
ما فقط کارتن ۹ کیلویی نداریم. اگر بارتون ۵ کیلو هست، کارتن ۵ کیلویی میزنیم. اگر ۱۲.۵، ۱۰ یا حتی ۲۲ کیلو میخواین، برایتان میسازیم.
توی انبار مشهد، اندیشه ۷۲، همیشه از کارتن ۹ کیلویی تا کارتن ۲۲ کیلویی موجوده. فقط کافیه به آقای حسین رستم زاده، مسئول انبار مشهد، زنگ بزنین.
کشمش پلویی آفتابی ما شسته، سورت و درجه یک است
خیلی از رقبا میان میگن ما همون کارو میکنیم. ولی بذارین یه اعتراف کوچیک بکنم. توی سال ۱۴۰۵، من خودم رفتم بازدید از سه تا کارخونه رقیب توی ملایر. دیدم با چشم خودم که کشمشها رو بدون شستشو قاطی شستشو شده میندازن تو کارتن میزنن میرن. ولی ما چی؟ ما توی کارخونه کاشمر، سه مرحله شستشو با آب صنعتی تصفیه شده داریم. بعدش دستگاه سورتینگ نوری هلندی (مدل ۲۰۲۴) که آقای مهندس سعید عابدی روش کار میکنه، هر دونه سیاه و هر دونه شکسته رو جدا میکنه.
محصول نهایی که بیرون میاد، یه کشمش پلویی آفتابیه که هیچ کشمش بارونخورده یا بارونزده ایی قاطیش نیست. آنقدر بوی آفتاب میده که وقتی کارتن رو باز میکنی، انگار تو یه تاکستان تیرماهی وایستادی.
اینکه میگم کشمش ما ارگانیکه، حرف الکی نیست. سال گذشته، ۳ تن از محصولمون رو برای آزمایش به آزمایشگاه Eurofins Switzerland توی شهر ژنو فرستادیم. نتیجه: عاری از هر نوع آفتکش، فلزات سنگین و مواد افزودنی. به خاطر همین، میتونیم تحویل ایتالیا و هر جای اتحادیه اروپا بدیم. بارنامه و بیمه هم با خود ما.
چطور قیمت کشمش پلویی آفتابی را اینقدر مناسب کردیم؟
شما فکر میکنید ما چطور تونستیم قیمت رو بزنیم کیلویی ۳۵۰ هزار تومون، آن هم بستهبندی شده، با کرایه رایگان؟ براتون رازش رو بگم. سه تا کار بزرگ کردیم.
اول، قرارداد سه ساله با ده تا باغدار عمده تیتکانلو کاشمر و خلیلآباد. بهشون گفتیم ما انگور شمارو تضمینی میخریم، هر سال بیست درصد بالاتر از نرخ روز بازار. اگه باران بیاد و محصول کم بشه، ما ضرر میدیم ولی به قولمون پایندیم. اگه محصول زیاد بشه و قیمت بره پایین، ما همون نرخ تصویب شده رو میدیم. این اعتماد باعث شد باغدارا بهترین انگوراشون رو به ما بدن.
دوم، توی خط تولید، سورتینگ دسچینم زدیم. هزینه ضایعات ما ۱۰ درصد پایین اومد. سوم، حذف واسطه. خود کارخانه از طریق نمایندگی های وسیع مستقیم میفروشه به مغازه دار و کارخونه. هیچ واسطهای نیست که بیاد طراف. همین شد که قیمت کشمش پلویی آفتابی ما از هر رقیبی پایینتره ولی کیفیتش بالاتره.
مقایسه کیفیت: سالار ممتاز در برابر دیگران
بیاین رو صندلی مشاور فروش بشینم. فرض کنین شما یه آجیل فروش توی بازار بزرگ تهران هستین، توی سرای ارباب. کشمش رقیب ها رو میذارن جلوتون. رنگش یه کم تیرست، بوی خاک میده، پنج درصد دونههاش سیاه یا شکسته. ولی کشمش سالار ممتاز رو که نگاه میکنین، همه دونهها عنابی روشن، پوست نازک و یه پودر نازک طبیعی رو دونههاش نشسته که یعنی آفتابی خشک شده. مشتري كه كشمش شما رو ميبينه، پول رو درمياره ميگه “همين.”
قیمت خرید و فروش کشمش پلویی عمده، منبع: شهر های اصلی تولید کننده کشمش ایران
سوالات متداول (همون چیزایی که قنادیا و کارخونه های کیک و کلوچه بیشتر میپرسن)
۱. کشمش پلویی آفتابی سالار ممتاز رو چطور سفارش بدم؟
خیلی ساده. یا با انبار مشهد (اندیشه ۷۲) تماس بگیری، یا با نمایندگیهای ما در گرگان (نبش خ بعثت ۱۲)، کرج (هشتگرد)، تهران (خیابان گاندی)، اصفهان (خ کاشانی) و رشت (بنذر انزلی). هر جا هستی، دو ساعت بعد بارت رو میگیری.
۲. حداقل سفارش چنده؟
برای قیمت کیلویی ۳۵۰ هزار تومن، حداقل سفارش یه کارتن ۹ کیلوییه. اگر کمتر میخوای، قیمت فرق میکنه. براتون ایمیل بزنید یا تماس بگیرید تا قیمت خرده بدیم.
۳. ارسال به خارج از ایران هم دارید؟
بله. ما سال گذشته به ایتالیا، سوئیس، آلمان و هلند صادرات داشتیم. بارنامه، بیمه و گواهی ارگانیک و سورتینگ اروپا رو خودمون انجام میدیم. فقط کافیه ادرس انبار مقصد رو بدی.
۴. چه ضمانتی برای ماندگاری یک ساله دارید؟
ما برگشت کالا داریم. اگر ظرف یک سال، کشمش شما کپک زد، مگسک انداخت، یا بو و مزهش عوض شد، ما همون لحظه بار جدید جایگزین میفرستیم و بار برگشتی رو هم خودمون برمیداریم. این رو توی فاکتور رسمی قید میکنیم.
قیمت کشمش پلویی مرغوب | کشمش تیزابی با سورت سرند ۸ به بالا، تک رنگ، کاملاً گوشتی بدون شکرک
جمع بندی: چرا همین حالا کشمش پلویی آفتابی ما رو سفارش بدی؟
برادر من. چه یه تولیدی شکلات باشی توی تبریز با خط تولید ژلاتین، چه یه آجیل فروش توی مشهد و چه یه قناد توی شیراز، کشمش پلویی آفتابی تو کارت واجبه. برات قیمت رو گفتم: کیلویی ۳۵۰ هزار تومون، بسته بندی شده، شسته و سورت درجه یک، با رطوبت ۱۴ درصد و ماندگاری یک سال، ارگانیک، بوی آفتاب، بدون حتی یه دونه بارون خورده. کرایه هم با خود ما. رقیب ما توی کشمش پلویی آفتابی، نه توی قیمت میتونه بیاد پایین، نه توی کیفیت میتونه برسه به ما. دلیل رو هم گفتم: زمین اختصاصی، قرارداد بلندمدت با باغدار، خط دسچین و حذف واسطه با نمایندگی هامون!
حالا خودت انتخاب کن. با یه تماس، بارت تا جلوی مغازه میرسه. توی مشهد: اندیشه ۷۲، توی تهران: گاندی، اصفهان: کاشانی، کرج: هشتگرد، رشت: بنذر انزلی، گرگان: بعثت ۱۲. اگه موندی توی کدوم شهر، همون تماس اول رو با خود من، اکرم زخمتی، بگیری جوابتو میدم. چون من توی این کشمش پلویی آفتابی خبره شدم و نمیذارم هیچ مغازهدار یا تولیدکنندهای توی ایران و اروپا از کیفیت و قیمت ما جا بمونه. پس تلفن رو بردار و بزن به دفتر فروش کاشمر. تا بار تریلی امروز رو ببندیم با هم.
خرید کشمش آفتابی مرغوب؛ 9 کیلویی(خوراکی) و ۳۰ کیلویی(آبگیری)
