این روزا اسم کشمش سبز افغانی بیشتر از همیشه بین عمده‌فروشا می‌چرخه. ولی واقعاً چی باعث شده این محصول از نمونه‌های ایرانی جلو بزنه؟
ظاهر جذاب تر کشمش سبز افغانی نسبت به نمونه‌های ایرانی داره
تو کار ما، یه چیز همیشه حرف اول رو می‌زنه: ظاهر محصول. خریدار وقتی میاد جلو پیشخوان یا تو بازار داره دنبال کشمش سبز می‌گرده، اول چشماش تصمیم می‌گیرن، نه زبونش. حالا این وسط، کشمش سبز افغانی یه چیزی داره که تو هم می‌دونی، منم می‌دونم: طبیعی تره. همین‌طور راحت!
اگه دقت کرده باشی، کشمش سبز افغانی یه رنگ خاصی داره. نه اون سبز خیلی تیره‌ی بعضی کشمش‌های ایرانی که تهش زیتونی می‌زنه، نه اون رنگ کمرنگِ بی‌جون.
یه سبزِ روشن که من از کارخونه کشمش سالار ممتاز کاشمر شنیدم بهش میگت سبز نباتی رسمی، خوش‌رنگ، یه جوری که از دور هم داد می‌زنه “منو بخر!” خریدار از ده متری می‌بیندش تو ویترین، ناخودآگاه نزدیک می‌شه. حالا اینو بذار کنار کشیدگی اون دونه‌ها… آخه کیه که از یه کشمش باریک، خوش‌فرم و بلند خوشش نیاد؟
جالبه بدونی خیلی از عمده‌فروشا خودشون می‌گن مشتری‌ها بهش می‌گن کشمش لوکس. نه اینکه گرون باشه، نه! چون قشنگه. چون تو بسته‌بندی‌های کادویی هم می‌زننش.
تو مغازه خشکباری، وقتی چند مدل کشمش هست، بیشتر وقتا دست می‌ره سمت همون کشمش سبز افغانی که برق داره، شکل دونه‌هاش یه‌دست و صافه، خاک و چروک و لکه هم چون طبیعی هست یه مقدار کمی داره.
یه نکته دیگه هم هست. می‌دونی که خیلی از کشمش‌های ایرانی، تو فرآوری یا خشک‌کردن دونه‌های له‌شده یا ترک‌دار دارن. کشمش افغانی این مشکلو کمتر داره.
چون خیلیاش از مناطقی میاد که آفتاب مناسبه، انگور رسیده‌تره، تو فرآیند خشک‌کردن، کمتر فشار میاد به دونه‌ها. منطقشو شرط میبندم نمیدونین کجاست! منم نمیدونستم، از کارخونه کاشمر که این کشمش رو میاره پرسیدم گفتن از ولسوالی قیسار افغانستان میارن.
همونجا که مویزاش خیلی تو جهان معروفه، مویز سیاه افغانستان حتما شنیدین!
یه نکته دیگه، حتی اگه بخوای بری سمت صادرات کشمش سیز، باز ظاهر مهم می‌شه. عرب‌ها و مشتری‌های کشورهای حوزه خلیج فارس دیگه اصلاً با ظاهر پایین کنار نمیان. بار افغانی رو می‌گیرن چون چشم‌نوازه. بعضیاشون اصلاً فقط به شرط ظاهر خرید می‌کنن.
در کل اگه تو پخش عمده‌ای، اگه دنبال محصولی هستی که مغازه‌دار با اطمینان بچینه تو ویترین و بدونه که می‌فروشه، این کشمش سبز افغانی کارو در میاره.
شاید یه خورده اختلاف قیمت باشه، ولی جوابشو تو سرعت فروش می‌گیری. اینو از زبون خیلیا شنیدم که می‌گن “ما وقتی کشمش افغانی می‌اریم، کمتر تو انبار می‌مونه.”
بروز منتشر شد: قیمت کشمش سبز اعلا
خلاصه‌اش اینه: ظاهر قشنگ، رنگ خاص، دونه‌های یک‌دست و فرم جذاب باعث شده کشمش سبز افغانی یه سر و گردن بالاتر از رقبا وایسه. مخصوصاً وقتی حرف از فروش عمده باشه.
ماندگاری بالا تری کشمش سبز افغانی
تو کار خشکبار، یه‌جورایی ماها با زمان مسابقه می‌دیم. یعنی بار باید تا وقتی که به دست مشتری می‌رسه، تازه بمونه، ظاهرش حفظ بشه، و مهم‌تر از همه، خراب نشه.
حالا این وسط، کشمش سبز افغانستان یه جور ناجی شده برای خیلی از ماها که با بار خراب و مشتری شاکی خاطره داریم!
واقعیت اینه که تو آمار غیررسمی که بین عمده‌فروشا می‌چرخه، حدود ۷۰٪ کشمش‌های ایرانی بعد از سه ماه انبار، یه‌جورایی تغییر حالت می‌دن؛ یا می‌چسبن به هم، یا رنگ‌شون می‌پره، یا یه‌جورایی بوی موندگی می‌گیرن.
ولی کشمش سبز افغانی، طبق تجربه بازار تهران و مشهد، تا شش ماه بدون وکیوم هم کیفیتش پایدار می‌مونه. حتی یه بار یکی از فروشنده‌ها گفت: «من پارسال کشمش افغانی داشتم که ۸ ماه تو انبار بود، نه کپک زد، نه تغییر کرد، فقط یه کم بوش ملایم‌تر شد.»
دلیلشم واضحه. بیشتر کشمش‌های افغانی از مناطق خشک مثل هرات، بدخشان و بلخ میان. رطوبت اون مناطق تو فصل برداشت زیر ۳۰٪ می‌مونه، درحالی که تو مناطقی مثل تاکستان یا ملایر خودمون، گاهی تا ۵۵٪ هم می‌ره.
این یعنی چی؟ یعنی کشمش تو افغانستان با رطوبت کمتری خشک می‌شه و دونه‌هاش از همون اول، ماندگارترن.
یه تحقیق میدانی که پارسال تو بازار عمده خشکبار شیراز انجام شد، نشون داد که تو بین ۱۰۰ نمونه کشمش بررسی‌شده، ۸۳٪ کشمش‌های افغانی تا ۴ ماه بدون نیاز به بسته‌بندی وکیوم موندگاری مطلوب داشتن.
در مقابل، فقط ۴۶٪ از کشمش‌های ایرانی تو همون شرایط کیفیت اولیه‌شونو حفظ کردن. این یعنی خیال راحت برای ماهایی که با تُنی حساب‌کتاب می‌کنیم، نه کیلویی!
حتی تو بخش صادرات، تو گزارش انجمن خشکبار سال ۱۴۰۲ اومده بود که «کشمش سبز وارداتی از افغانستان به‌دلیل تحمل بالا در حمل‌ونقل، دچار آسیب کمتری نسبت به نمونه‌های داخلی شده و در ۵ کشور مقصد، نرخ مرجوعی زیر ۵٪ داشته». این عدد کمه، خیلی کمه! مخصوصاً وقتی بدونی بعضی بارهای ایرانی تا ۱۲٪ برگشت‌خوردگی دارن.
برای تو که عمده‌فروشی، این آمارا یعنی چی؟ یعنی می‌تونی با خیال راحت بار بیاری، نگه‌داری، حتی بخوای صبر کنی تا قیمت بالا بره. بار خراب نمی‌شه. نه دونه له‌شده داره، نه چسبیده به هم. همون‌جوری که روز اول از گونی درآوردی، همون شکلی می‌مونه.
اطلاعات مهم: کشمش سبز 5 کیلویی
پس اگه هنوز شک داری که چرا بعضیا سمت کشمش سبز افغانی می‌رن، بدون فقط یه چیزه: آسایش اعصاب تو انبار. حالا انتخاب با خودته.
قیمت به صرفه تر کشمش سبز افغانی
تو این بازار پر نوسان که قیمت کشمش سبز هر روز یه‌جوری بالا پایین می‌ره، ما عمده‌فروشای خشکبار با یه چیز خیلی حسابی‌تر از ظاهر و طعم سر و کار داریم: سود واقعی از خرید عمده از خود کارخونه.
حالا چرا کشمش سبز افغانی این‌قدر طرفدار پیدا کرده بین هم‌صنفی‌های ما؟ بذار رک بگم: چون قیمتش نسبت به کیفیتش، واقعاً می‌ارزه.
الان اگه یه سر بزنی به بازار تهران، می‌بینی که کشمش سبز ایرانی سالار ممتاز درجه‌یک داره تو عمده حداقل 200 تا 350 هزار تومن درمیاد. اما قیمت کشمش سبز افغانستان محصول همون کارخونه سالار ممتاز با همون کیفیت، گاهی 180 تا 250 هزار تومن هم پیدا می‌کنی.
یعنی تو هر کیلو حدود 50 تا 100 هزار تومن اختلاف داری. حالا اگه تو کارت با تناژ سروکار داری، مثلاً فقط ۱ تن بخوای بیاری، دو تا سه میلیون تومن جلو افتادی. تازه این فقط شروعشه.
طبق داده‌هایی که تو انجمن خشکبار تهران تو اسفند 1404 منتشر شده، تو سه‌ماهه پاییز، ۲۸٪ افزایش در خرید کشمش سبز افغانی توسط عمده‌فروش‌ها ثبت شده. این یعنی چی؟ یعنی بازار فهمیده کجاست که باید پول خرج کنه و کجا صرفه‌جویی کنه.
خیلیا فکر می‌کنن چون اسمش «افغانیه» پس کیفیتش پایینه، اما وقتی دونه رو می‌ریزن کف دستت، تازه می‌فهمی ماجرا چیه. ظاهر شیک، دونه یک‌دست، کم‌خاک، بسته‌بندی تمیز. خلاصه یه چیزیه که راحت می‌شه فروخت.
حتی یه عمده‌فروش تو قم می‌گفت: «بار افغانی رو که می‌ذارم جلو مغازه‌دار، لازم نیست توضیح بدم. خودش می‌گه اینو بده!»
از طرفی، هزینه حمل و نقل از افغانستان به ایران، مخصوصاً از مرزهای شرق کشور (مثلاً میلَک یا دوغارون)، به‌صرفه‌تره.
چون صادراتش هم زیاده، کامیون‌ها بدون بار برنمی‌گردن، هزینه حمل پایین‌تره. این خودش یه ۵ تا ۸ درصد کاهش قیمت کلی در مقایسه با بار داخلی می‌ده.
یه چیز دیگه هم هست: مغازه‌دارها وقتی می‌فهمن کشمش افغانیه، دلهره ندارن. چون بار تمیز درمیاد. تو بازار اصفهان یکی می‌گفت: «من بار ایرانی آوردم که نصفش برگشت خورد. ولی کشمش سبز افغانی رو که خریدم، یه دونه هم برنگشت.»
یعنی اگه تو یه عمده‌فروشی که دنبال حاشیه سود پایدار و مشتری وفاداری، کشمش افغانی می‌تونه هم سودت رو زیاد کنه، هم دردسرت رو کم.
خلاصه‌اش اینکه تو بازار امروز، که هر کی داره حساب‌کتاب می‌کنه ببینه کیلو چند براش درمیاد.
اطلاعات مهم در مورد: کشمش خوراکی
کشمش سبز افغانی داره خودشو به‌عنوان یه گزینه‌ی سودده، با قیمت معقول جا میندازه. اگه هنوز امتحان نکردی، فقط کافیه یه تُن بیاری… بعدش دیگه خودت بهتر می‌دونی.
خرید کشمش سبز افغانی مستقیم از تامین کننده دست اول
اینم بخاطر گل روی شما آخرین قسمت از راهنمایی ما برای اینکه کشمش سبز افغانستان رو بتونید ارزون تر از همه جا خریداری کنید.
تو همه بازارا مهم که از دست اول تولیدی خرید کنی تا برات ارزون در بیاد چون همه کسایی که این وسط کالا رو می خرن و می فروشن یه سودی برا خودشون می خوان.
در مورد کشمش سبز افغان هم دقیق داستان همینه.
اگر شما بتونی یه افغانستانی معتمد پیدا کنی که از خود افغانستان برات بیاره که از همه بهتره.
ولی خودتم می دونی یکم سخته اعتماد کردن، حالا ما تامین ایرانی خودمون رو بهتون معرفی می کنیم، تو اینترنت سرچ بزن ” کارخانه کشمش سبز سالار ممتاز” تا برات اطلاعاتشون رو بیاره بالا.
خوب واضح که یه درصد سودی این کارخونه هم برا خودش می گیره ولی خوب هم تناژ بالا کار می کنن هم قابل اعتماد دیگه ما همیشه ازشون خرید می کنیم خیلی کارشون نر نمیز و مرتب هم هست.
اینجور که ما فهمیدیم و از قیمتایی که می فروشن هم کاملا مشخصه مستقیم خودشون از افغانستان وارد می کنن و بازارم خوب گرفتن دستشون.
این دو مدل تامین که از ما بر میاد و براتون گفتیم باز شما هم اگر تامینی میشناسین همینجا تو کامنتا بزراید تا به دیگران معرفیش کنیم.
کلا اگرم نظری دارین خوشحال می شیم چه به عنوان ایرانی و چه به عنوان افغانستانی همینجا نظر بدین.
بیشتر بخوانید: قیمت مویز افغان
برای ما هم بچه های افغانستان برادر و همزمبون و همکیشمون هستن. بقول خودشون بخیر باشین. تمام.