کشمش سبز آجیلی شروع یک تصمیم بزرگ در خیابان بوعلی همدان بود که برعکس تصور همه متفاوت با شیرینی و شکلات شروع شد.
کشمش سبز آجیل و شکلات، سنگ بنای پیشرفت قنادی
اسم من فرهاد رسولی است؛ صاحب یک قنادی قدیمی در خیابان بوعلی سینا همدان، درست نزدیک میدان آرامگاه بوعلی.
سال‌هاست با شیرینی‌های سنتی مثل نان‌چایی، قطاب و کماج در بازار بزرگ همدان جا افتاده ام و مشتریان ثابتی دارم.
اما چند وقت پیش در یک بعدازظهر شلوغ پاییزی در مهر ماه 1404 وقتی کنار ویترین مغازه ایستاده بودیم با رفیق کوین بازم، اتفاقی افتاد که به فکر افتادم: چرا نصف مغازه را به آجیل و شکلات اختصاص ندهم؟
دنیای قنادی همیشه شیرین است، اما مشتری وقتی می‌خواهد آجیل تازه و شکلات خارجی بخرد، مستقیم می‌رود سمت هایپرمارکت‌هایی مثل هایپراستار یا رفاه. اگر همان مشتری بعد از خرید شیرینی، کمی آجیل یا کشمش هم بخرد، فروشگاه من جان تازه‌ای می‌گیرد.
داستانش را کامل برای شما می گویم تا شما نیز از این مسیر پیشرفت استفاده نمایید: من در بازار ارز دیجیتال هم دستی دارم؛ بیت‌کوین و اتریوم خریده‌ام، نوساناتش را دیده‌ام و می‌دانم چه‌قدر پرریسک است.
اما یک چیز را خوب فهمیدم: هیچ سرمایه‌ای مثل خرید و فروش خشکبار امن و پرسود نیست.
الان منتشر شد: قیمت کشمش سبز درجه یک
اینجاست که اسم یک محصول همیشه جلو چشمم بود: کشمش سبز آجیلی سالار ممتاز. و آخرش هم با دیدن یک استوری کاری که باید می کردم را کردم.
چرا کشمش سبز آجیلی مسیر ثروتمند شدنم را عوض کرد؟
داشتیم با رفیقم که او هم با من تو کار ارز دیجیتال بود و کوین خرید و فروش می کرد، استاتوس واتساپش را مربوط به کریپتو نگاه می کردیم که برای اولین بار اتفاقی استوری کارخانه کشمش سالار ممتاز را در گوشی اون دیدم.
درجا جرقه توسعه کسب کارم زده شد، من که سال ها قناد بودم ناگاهان قنادی هم آجیل خشکبار زده شد و اولین خرید کشمش سبر عمده را انجام دادم.
بسته‌های کشمش سبز مثل طلا برق می‌زدند. رنگشان زنده، کشیده و سالم، انگار تازه از تاکستان‌های کاشمر چیده شده باشند.
مشتری‌ها وقتی وارد مغازه شدند، اصلاً لازم نبود تبلیغ کنم. بوی خاص کشمش، نگاهشان را قفل می‌کرد و دستانشان ناخودآگاه به سمت ظرف‌های کریستالی که پر از کشمش سبز بود، دراز می‌شد.
در همدان، رقابت بین فروشگاه‌ها بالاست. سوپرمارکت‌های بزرگ، مغازه‌های خشکبارفروشی در خیابان تختی و حتی بازار سرپوشیده همدان پر از اجناس مختلف است.
اما کشمش سبز آجیلی، چیزی است که فرق فروشگاه من را با همه بازار همدان نشان داد.
درست مثل تندیس شیرسنگی همدان که نماد شهر است، این کشمش هم تبدیل به نماد کیفیت و رخ متفاوت قنادی من شد.
کشمش آجیل | بررسی عمیق میزان سوددهی آن برای کارگاه های تفت آجیل و خشکبار
بماند که کشمش های سالار ممتاز کاشمر، چقدر قیمت های خوبی هم داشت و چه سود هایی نصیب ما کرد
مقایسه قیمت کشمش سبز آجیلی با کالاهای قنادی
وقتی خریدم را حساب می‌کردم، دیدم هر کیلو کشمش سبز آجیلی تقریباً هم‌قیمت یک 5 عدد شکلات خارجی مارک Lindt است. یعنی حدود قیمت هردو هم 5 عدد شکلات هم 1 کیلو کشمش سبز قلمی ممتاز 250 هزار تومان می شد، اما تفاوت کجاست؟
5 عدد شکلات خیلی تعداد کمی است اما یک کیلو کشمش بسیار زیاد دیده می شود و با توجه به اینکه وزن هر کشمش 1 گرم بود، انگار قیمت 1000 عدد کشمش با 5 عدد شکلات برابری می کرد.
شیرینی قنادی مصرف محدودی داشت، اما کشمش سبز آجیلی نه‌تنها در آجیل، بلکه بصورت تکی هم یک کالا بود و همچنین در شیرینی‌پزی، نان‌های سنتی و حتی در صادرات ارزش افزوده ایجاد می‌کرد.
خرید کشمش سبز آجیل | مخصوص نخودچی و آجیل چی
حتی مشتری‌ها می‌گفتند طعم شیرینی‌های من وقتی با کشمش سبز پر می‌شود، مزه‌ای دارد که هیچ مارمالادی نمی‌تواند جای آن را بگیرد.
کشمش سبز آجیلی در مسیر تجارت خشکبار و شکلات
وقتی دیدم کشمش سبز در فروشگاه من غوغا کرده، تصمیم گرفتم آن را وارد غرفه جدیدم کنم که مخصوص آجیل و شکلات است.
در کنار بادام هندی و پسته خندان کرمان، ظرف‌های پر از کشمش سبز مثل یاقوت سبز می‌درخشیدند.
مشتریانی که از خیابان اکباتان همدان برای خرید می‌آمدند، اغلب می‌گفتند: «فرهاد جان، این کشمش‌ها از کجا میاری؟ این کشمش های قنادی شما با کشمش‌های بازار فرق دارند.» من هم لبخند می‌زدم و می‌گفتم: «از خود کارخانه سالار ممتاز، بهترین کارخانه کشمش کاشمر، مستقیم و بی‌واسطه.»
ارتباط تجارت کشمش من با بازار ارز دیجیتال
بازار کریپتو به من آموخته که هر دارایی باید پشتوانه واقعی داشته باشد. کشمش سبز آجیلی همان پشتوانه بود؛ محصولی که نه فقط در داخل ایران، بلکه در کشورهای مختلف مثل ترکیه، امارات و آلمان مشتری داشت.
درست همان روزی که بیت‌کوین سقوط کرده بود، من با فروش یک محموله کشمش سبز به یکی از مشتریان تبریزی، سودی گرفتم که ضرر کریپتو را جبران کرد.
صدای کشمش سبز آجیلی در بازارهای بزرگ ایران
یکی از روزها به دعوت دوستم کاظم به تبریز رفتم. او مغازه بزرگی در نزدیکی بازار شمس تبریزی دارد. ظرف‌های پر از کشمش سبز در ویترینش درست مثل یک تابلو نقاشی بود.
مشتری‌ها در تبریز خیلی به ظاهر آجیل حساس‌اند، و کشمش سبز با رنگ زنده‌اش دلشان را برده بود.
جالبه در اصفهان هم یکی از همکارانم در منطقه صفه مغازه داشت. او تعریف می‌کرد که حتی در کنار شکلات‌های خارجی پرزرق‌وبرق، مشتری‌ها اول سراغ کشمش سبز را می‌گیرند.
کشمش سبز آجیلی و هایپرمارکت‌ها
یک بار برای خرید به هایپراستار رفتم. دیدم مشتری‌ها بین قفسه‌های شکلات و آجیل، وقتی چشمشان به بسته‌های کشمش سبز افتاد، مستقیم همان را برداشتند.
اینجا بود که مطمئن شدم کشمش سبز آجیلی، رقیب جدی شکلات و حتی بعضی خشکبار گران‌قیمت مثل بادام درختی است.
سوالات متداول درباره خرید کشمش سبز آجیلی
کشمش سبز آجیلی سالار ممتاز چه ویژگی خاصی داشت؟
وزن هر کدام از این کشمش ها 1 گرم بود که در بازار همچین چیزی ندیده بودم. این درشتی کشمش های سالار ممتاز باعث شده بود کشمش بسیار ملایم و نرم باشد و بسیار مشتری پسند بود.
خرید عمده کشمش سبز آجیلی از چه میزانی شروع می‌شود؟
برای مغازه‌دارها از ۳۰ کیلو به بالا، و برای صادرات از 2 تن تا 100 تن سفارش داده می‌شود که بسته به میزان سفارش قیمت تغییر می کند.
آیا کشمش سبز آجیلی در قنادی کاربرد دارد؟
بله، در شیرینی‌های سنتی مثل کماج و نان‌چایی، و حتی در شیرینی‌های مدرن، جایگزین کشمش‌های تیره و بدون جذابیت شده است. از طرفی باعث توسعه کسب کار قنادی در کنار آجیل فروشی نیز می شود.
قیمت کشمش سبز آجیلی نسبت به شکلات چگونه است؟
قیمت هر کیلو کشمش سبز آجیلی تقریباً به‌اندازه 5عدد شکلات خارجی برند است، برای همین سوددهی‌اش چند برابر بیشتر است.
جمع‌بندی؛ نکته‌ای که همه را شگفت‌زده می‌کند
وقتی می‌گویند کشمش سبز آجیلی سالار ممتاز، خیلی‌ها فکر می‌کنند یک خشکبار عادی است. اما واقعیت این است:
این کشمش، تنها محصولی است که هم در بازار آجیل، هم در قنادی، هم در صادرات جایگاه دارد. هیچ محصول دیگری این سه ویژگی را هم‌زمان ندارد.
کشمش سبز آجیل سالار ممتاز؛ از کارگاه تفت آجیل پزی تا میز پذیرایی
من به‌عنوان یک قناد و تاجر تازه‌کار در آجیل فهمیدم: اگر دنبال سود مطمئن هستید، به کشمش سبز نگاه کنید. درست همان‌طور که میدان بوعلی نماد همدان است، کشمش سبز آجیلی برند سالار ممتاز کاشمر نماد تجارت پایدار و موفق در خشکبار است.
