این مقاله سعی داره بهترین راهنمایی را درباره کشمش سبز عسگری از بسته بندی گرفته تا مواردی در انالیز ازمایشگاهی مهمه برا خواننده ها مفهوم کنه.
کدوم بسته‌بندی برای کشمش عسگری بهتر جواب میده؟
تو کشمش سبز عسگری، بسته‌بندی یعنی نفس محصول، یعنی موندگاری، یعنی اینکه مشتری وقتی بعد ۲ هفته بسته رو باز کرد، هنوز اون تردی و عطر مخصوصش رو حس کنه. پس بسته بندی این ویژگی هارا داشته باشه توی کار جواب میده.
ما یه مدت از پاکتای کاغذی استفاده کردیم چون خیلی مد شده بود ارزون‌تر درمیومد، ولی هی برگشت خورد داشتیم. چرا؟ چون رطوبت می‌کشید.
یعنی طرف می‌گفت جنس حالت چسبنده گرفته. اونجا بود که رفتیم سراغ وکیوم‌های ضخیم با زیپ‌دار. یه مدل ۵۰۰ گرمی طراحی کردیم، جنس متالایز با پنجره شفاف. اون بسته تو دو ماه اول، فروشش ۳ برابر شد. چون مشتری هم محصولو می‌دید، هم خیالش راحت بود که تا یکی دو ماه دیگه خراب نمی‌شه.
یه چیز جالب بگم: پارسال تو نمایشگاه مشهد، یه مشتری از بصره عراق اومد غرفه ما. اولین چیزی که پرسید این بود: “شما کشمش سبز رو تو بسته‌بندی سلفون ساده می‌دین یا مدل صادراتی؟”
گفتم: صادراتی یعنی چی از نظر شما؟ گفت: باید ۱ کیلو باشه، وکیوم، شناسنامه‌دار، و اگه بتونه باز و بسته شه، عالیه.
یعنی خودش دقیقاً می‌دونست چی می‌خواد.
بعد ما تو کارخونه تصمیم گرفتیم بسته‌بندی صادراتی‌مون رو کنیم ۱ کیلویی و ۵ کیلویی. البته ۵ کیلویی‌ها رو بیشتر واسه عمده‌فروشا زدیم، که تو بازار عراق، اربیل و حتی دبی پخش کنن. چون اونجا برند ما داره جا می‌افته.
یه آمار کوچیک هم بگم، از رو سیستم فروشمون تو زمستون ۱۴۰۳ تا فروردین ۱۴۰۴، ۶۲٪ کل فروش کشمش سبز عسگری ما تو بسته‌بندی‌های ۱ کیلویی بوده. بعدش بسته‌های ۵۰۰ گرمی بودن با حدود ۲۵٪ سهم. باقی‌مونده هم بسته‌های فله یا ۵ کیلویی بودن واسه عمده‌ها.
اگه بخوام خیلی ساده بگم، بسته‌بندی خوب جواب میده واسه کشمش عسگری اونیه که نه فقط خوشگل باشه، بلکه محافظ محصول باشه. کشمش سبز خیلی زود بو می‌گیره یا رنگ می‌ندازه اگه درست نگهش نداری. پس باید پلاستیکش باکیفیت باشه، نه اون جنس نازک‌هایی که تو بازار ریخته.
آخرش هم اینو بگم، ما مشتری داشتیم از تهران، که بعد از یه خرید بسته ۲۵۰ گرمی گفت: “من این کشمشو خریدم واسه سوغاتی، بسته‌تون انقدر تمیز و شیک بود که اعتماد کردم ازتون بیشتر بخرم.”
الان منتشر شد: قیمت کشمش سبز پیکامی
یعنی همون بسته‌بندی باعث شد یه مشتری جزئی، بشه مشتری دائمی عمده.
حالا دیگه تصمیم با خودته که کدوم بسته‌بندی بهتر جواب میده. ما تجربه‌مونو گفتیم، تو هم اگه تو کارشی یا قصد فروش داری، حواست باشه بهش.
در انالیز ازمایشگاهی کشمش سبز عسگری چی مشخص میشه؟
یکی از مهم‌ترین چیزا که واقعاً تعیین می‌کنه این کشمش سبز عسگری خوبه یا نه، همون آزمایش‌هاییه که تو آزمایشگاه انجام می‌دن. دقیق، علمی، بی‌رحم.
هیچ تعارفی هم با کسی ندارن. یا سالمی، یا نیستی.
حالا چیارو بررسی می‌کنن؟ بذار برات یکی‌یکی بگم. اولش از همه مهم‌تر، درصد رطوبته. کشمش عسگری چون ظریفه، اگه رطوبتش زیاد باشه، زود کپک می‌زنه یا نرم میشه و مزه‌شو از دست میده. تو آنالیزای ما، معمولاً رطوبت بین ۱۳ تا ۱۵ درصد درمیاد. اگه بزنه بالای ۱۶٪، یعنی یه جای کار میلنگه، یا خشک کردن ناقص بوده، یا تو انبار رطوبت رفته بالا.
مرحله‌ی بعد، میزان قند طبیعی (Brix) محصوله. حالا نپرس Brix چیه! همون درصد شیرینی طبیعیه که کشمش داره. واسه عسگری معمولاً عددی بین ۶۰ تا ۷۰ خوبه. یه بار یه نمونه‌مون رو فرستادیم آزمایشگاه همدان، زنگ زدن گفتن: «این کشمش شما Brixش زده ۷۳! شیرینی‌ش عالیه اما برای بعضی مشتری‌ها ممکنه زیادی باشه!» خلاصه از همون‌جا فهمیدیم باید تعادل رو نگه داریم.
بعدش می‌رن سراغ آفلاتوکسین. اسم ترسناکی داره چون واقعاً هم خطرناکه. اگه تو خشک کردن یا انبار، کپک خاصی بزنه به کشمش، ممکنه آفلاتوکسین تولید بشه که یه جور سم طبیعیه. اونم نه شوخی‌شو دارن نه مجالی واسه توضیح. حد مجازش تو اروپا ۲ تا ۴ میکروگرم بر کیلوگرمه. ما همه بچ‌هامون قبل از صادرات، می‌فرستیم آزمایشگاه مورد تایید اتحادیه اروپا تو تهران، جواب می‌گیریم، مهر می‌زنیم، بعد بار رو راهی می‌کنیم.
یه مرحله‌ی دیگه هم هست که خیلیا نمی‌دونن: باقی‌مانده سموم کشاورزی. متأسفانه تو بعضی باغا هنوزم از سم‌های قدیمی استفاده می‌کنن. همین سم‌ها اگه شسته نشه و بره تو کشمش، آزمایش نشون میده. ما یه بار بارمون برگشت خورد چون باقی‌مانده سم زده بود ۰.۱۵ در حالی‌که باید زیر ۰.۰۱ می‌بود. اونم دبی بود، نه آلمان!
آزمایشگاه همه اینارو با دستگاه GCMS یا HPLC در میاره. دستگاه‌هایی که واسه هر گرم کشمش، اندازه‌گیری دقیق می‌کنن. یعنی با چشم مسلح، اون چیزی که حتی یه فروشنده با ۲۰ سال تجربه هم نمی‌فهمه، اون دستگاه می‌فهمه.
جالبه بدونی تو پاییز ۱۴۰۳، از هر ۱۰ نمونه کشمش عسگری که واسه صادرات دادیم آنالیز، فقط ۷ تاش قبول شد. یعنی حتی با اون‌همه دقت و کنترل، ۳۰٪ ریجکت شد چون یکی رطوبتش زیاد بود، یکی سم داشت، یکی کپک زده بود.
رزومه شرکت: محصولات سالار ممتاز
خلاصه اگه می‌خوای کشمش بفروشی، یا حتی بخری واسه مصرف خونه، این آزمایش‌ها خیلی مهم‌تر از چیزیه که فکر می‌کنی. یه برگه A4، کلی حرف داره توش
فروش ویژه کشمش سبز عسگری، فقط تا آخر هفته!
گفتن نداره ولی با اینکه این روزا همه چی گرون شده، از برنج و گوشت بگیر تا یه مشت خشکبار. ولی خب، ما که تو کار کشمشیم، می‌دونیم کی باید دست بذاریم رو دکمه فروش ویژه، که مشتری واقعاً سود کنه. حالا وقتشه!
کشمش سبز عسگری امسال فوق‌العاده درومده، هم رنگش یه‌دست شده، هم طعمش نرم و شیرینه، بدون اون تلخی ریز که بعضی سالا اذیت می‌کرد. حالا که بار باکیفیت داریم، تصمیم گرفتیم یه فروش ویژه بذاریم تا ته هفته. مستقیم از کارخونه، بی‌واسطه، همون قیمتی که بارو به صادرکننده می‌دیم، می‌دیم به مشتری جزئی!
خب نگم برات از قیمت هامون…
الان قیمت روز بازار برای کشمش سبز عسگری با بسته‌بندی صادراتی حدود ۳۸۰ تا ۴۲۰ هزار تومنه. ما تو فروش ویژه زدیم هر کیلو ۳۲۰ هزار تومن، اونم نه بار مونده، نه ته‌انبار، نه درجه دو. فقط بار درجه یک، وکیوم شده، با بسته‌بندی ۱ کیلویی و ۵ کیلویی شیک.
یکی از مشتریامون از اهواز، پارسال همین موقع ۱۵ کیلو خرید، بعدش زنگ زد گفت: «واقعاً راضی بودم، هنوزم بسته‌ی آخری رو دارم، بازش می‌کنم عطرش همونه، مزه‌ش همونه.» این یعنی موندگاری بالا، یعنی کیفیت خوب بسته‌بندی و خود محصول.
این فروش ویژه هم مخصوص اوناییه که یا مغازه دارن، یا دنبال خرید خونه‌ان ولی دوست دارن مستقیم بخرن، نه با قیمت مغازه‌ای. ما حتی واسه سفارشای بالای ۱۰ کیلو، ارسال رایگان گذاشتیم واسه کل کشور. تهرانی‌ها؟ یه روزه به دستشون می‌رسه. مشهد؟ نصف روزه، چون از همین کاشمر راهی می‌کنیم.
یادت نره، این فروش ویژه فقط تا پنج‌شنبه شب، ۳۱ اردیبهشت ۱۴۰۴ فعاله. بعدش، هم قیمت می‌ره بالا، هم ظرفیت بسته‌بندی‌مون می‌ره برای سفارشات صادراتی. الانم سفارش بدی، از فردا شروع می‌کنی به پخش یا مصرف. بدون معطلی، بدون واسطه، بدون بهونه.
اگه هنوز شک داری، برو تو گوگل سرچ کن «کشمش سبز عسگری فراسیناپس» یا «کارخانه سالار کاشمر». یه نگاه به نظرات بنداز. مشتریا خودشون قضاوت کردن، نه ما.
بیشتر بخوانید: کشمش سبز عسگری
پس اگه دنبال یه خرید درست و حسابی‌ای، وقتشه. هم بار تازه‌ست، هم قیمت ویژه‌ست، هم مستقیم از کارخانه‌ست. دیگه چی می‌خوای؟ تا آخر هفته فرصتته، از دستش نده که بعدش ممکنه پشیمون شی.
