دنبال کشمش خوراکی کم‌گوگرد برای پخش یا صادراتی؟ تو این مقاله قیمت روز، تفاوت با کشمش معمولی، سود عمده‌فروشی و نکات آزمایشگاهی رو کامل توضیح دادیم.
تأثیر گوگرد بر قیمت کشمش خوراکی
اگه از قدیما تو خشکبار بودی، می‌دونی که گوگرد واسه کشمش مثل نمک تو دوغه! کم و زیادش قلق داره. ولی نکته اینه که این گوگرد لعنتی، با همه فایده‌هاش، مستقیم می‌تونه قیمت کشمش خوراکی رو بالا پایین کنه. نه شوخی دارم، نه بزرگ‌نمایی. پای حساب و کتاب وسطه.
یه کشمش خوش‌رنگ، براق، زرد زعفرونی، خیلی وقتا نه از آفتابه، نه از نوع انگوره، فقط و فقط از میزان گوگردشه. مثلاً اگه یه کشمش طلایی با درصد گوگرد استاندارد بیاد، تو بازار تهران بین ۱۷۰ تا ۱۹۵ هزار تومن فروش می‌ره.
ولی همون کشمش اگه گوگردش کمتر باشه و رنگش بره سمت کدر، تهش ۱۵۰ هم به زور مشتری داره.
یه چیز عجیب‌تر اینکه مشتری خارجی، مخصوصاً تو کشورهای عربی، ترکیه و روسیه، به رنگ حساسن. اونا دنبال کشمشن نه مویز! براشون مهم نیست کشمش شیرینه یا نه، رنگ و شفافیت مهم‌تره. به‌خاطر همین، کارخونه‌دارا وقتی می‌خوان واسه صادرات بسته‌بندی کنن، با گوگرد بازی می‌کنن. یه‌ذره این‌ور اون‌ور، یه‌دفعه قیمت کشمش خوراکی از ۱۸۰ می‌کشه بالا تا ۲۳۰!
حالا این وسط، اگه گوگرد زیاد بخوره، دیگه اوضاع خراب می‌شه. بارا برگشت می‌خوره، چون آزمایشگاه بهداشت ردش می‌کنه. این یعنی ضرر خالص، هم هزینه بار، هم بسته‌بندی، هم آبرو. پس نه می‌تونی کم بزنی، نه زیاد. باید اندازه بزنی. مثه نمک تو آش، زیادش زهره، کمش بی‌مزه‌ست.
از گزارش اتحادیه خشکبار مشهده: تو سال ۱۴۰۲، از بین 7 هزار تن کشمش صادراتی، حدود ۲۱٪ بارا به خاطر بالا بودن باقیمانده گوگرد برگشت خوردن یا توقف خوردن. این یعنی چیزی حدود ۱،۰۰۰ تن بار که می‌تونست بین 300 تا 500 هزار دلار صادرات بره بالا، از بین رفت! یعنی تهش به ضرر بنکدار و عمده‌فروش تموم شد، چون بازار داخلی هم کشش اون همه بار رو نداره.
اگه تو کار عمده‌ای، دنبال بار شسته‌رفته باشی، باید حواست به گوگرد باشه. نه فقط واسه سلامت، بلکه واسه قیمت کشمش خوراکی. اگه بار خوب باشه، براق باشه، گوگردش تو حد باشه، مشتری خودش زنگ می‌زنه. اگه خراب باشه؟ تلفن بنگاهت تا یه هفته خشکه!
بیشتر بخوانید: قیمت کشمش خوراکی
گوگرد خوب، مثل نور ملایمه تو ویترین طلا… می‌درخشه اما نمی‌سوزونه
رابطه پسماند گوگرد و قیمت کشمش خوراکی
پسماند گوگرد، اون چیزی نیست که تو ظاهر کشمش داد بزنه، ولی زیر پوستش یه عالمه ماجرا خوابیده. شاید همون کشمشی که برق می‌زنه و عطسه می‌ندازه، تو آزمایشگاه تبدیل بشه به برگشتی! و خب، همین یه برگشت می‌تونه کل قیمت کشمش خوراکی رو بندازه زمین.
انواع کشمش خوراکی + انواع کشمش تیزابی + انواع کشمش سیاه
حالا این پسماند لعنتی چیه؟
وقتی کشمشو با دود گوگرد خشک می‌کنن، یه مقداری از اون گوگرد توی بافت کشمش می‌مونه. اگه اندازه باشه، اوکیه، ولی اگه زیاد باشه، دردسره.
بهداشت نمی‌ذاره رد بشه، مخصوصاً تو صادرات. تو ایران شاید یکی‌دو تا خریدار ول‌کن گیر بیاد، ولی خارجی‌ها؟ اصلاً شوخی ندارن.
طبق آمار رسمی گمرک سال ۱۴۰۲، از هر ۵۰ تن کشمش صادراتی، حدود ۸ تا ۱۰ تن فقط به‌خاطر «باقیمانده گوگرد بالا» مرجوع شدن یا مجوز نگرفتن.
یعنی تقریباً ۱۶٪ بارا تو هوا پخش شدن. قشنگ فکر کن، یه تریلی بار، نه می‌ره اون‌ور، نه این‌ور فروش می‌ره. آخرشم با ضرر باید بدی یه بنکدار داخلی نصف قیمت بخره. پس چی شد؟ پسماند گوگرد مساوی سقوط قیمت کشمش خوراکی.
حالا تو کار بازار، این فرق قیمتا خیلی درد داره. مثلاً یه کشمش سبز کم‌گوگرد، که آزمایشگاه تأییدش کرده، تو بازار عمده شاید تا ۲۱۰ تومن هم بالا بره. ولی همون کشمش، اگه گوگردش زده باشه بالا، نهایت بشه ۱۶۰، اونم اگه مشتری دل و جرات‌دار پیدا کنی. یعنی یه تفاوت ۵۰ هزار تومنی تو هر کیلو! تو یه بار ۲ تنی یعنی ۱۰۰ میلیون ضرر… حالا بخند!
پسماند گوگرد تو کشمش، مث گاز مونده تو نوشابه‌ست! ممکنه ظاهرش قشنگ باشه، ولی مزه‌ش رو خراب می‌کنه. و اون وقت مشتری، چه داخلی چه خارجی، وقتی مزه خراب شد، دیگه بر نمی‌گرده.
اگه عمده‌فروشی، یا تو پخش سرت شلوغه، بدون که آزمایش پسماند گوگرد یه مرحله واجبه. نه فقط واسه سلامت مشتری، واسه حفظ سود خودت.
چون وقتی بار برگرده، دیگه سود نمی‌مونه که هیچی، اعتبارتم کمرنگ می‌شه.
پسماند گوگرد زیاد، دشمن نامرئی قیمت کشمش خوراکیه.
اطلاعات مهم: کشمش سبز 5 کیلویی
دیده نمی‌شه، ولی با یه برگه آزمایش، کل معامله رو می‌تونه به باد بده.
قیمت کشمش خوراکی کم‌گوگرد چنده؟
قیمت کشمش خوراکی کم‌گوگرد این روزا خودش شده ماجرای مستقل!
نه فقط چون گرونه یا ارزونه، بلکه چون خیلیا هنوز نمی‌دونن اصلاً فرق این کشمش با بقیه چیه. بعد می‌پرسن چرا یه کشمش کم‌گوگردی از یه بار معمولی گرون‌تره؟ خب معلومه، چون این بار مثل سیب بدون سم می‌مونه… هم خاصه، هم مشتری داره، هم دردسر کمتر.
الان، اگه بری توبازار مشهد یا کرمان یا حتی حوالی تبریز، قیمت کشمش خوراکی معمولی مثلاً بین ۱۵۰ تا ۱۷۵ هزار تومنه.
ولی همون رقم واسه کشمش کم‌گوگرد، یه‌هو می‌پره تا ۲۰۰، حتی ۲۲۰!
و جالبه که باز هم فروش می‌ره، چون یه‌جورایی مشتری خاص خودش رو داره. مخصوصاً تو بازارهای خارجی که لیبل سلامت و استاندارد بهداشتی براشون اولویته.
حالا این کشمشا چی دارن که اینقد گرون‌ترن؟
هیچی! فقط کمتر دود خوردن. یعنی اون موقعی که دارن انگورا رو خشک می‌کنن، یا گوگرد خیلی کم استفاده می‌شه، یا اصلاً صفره و با روش سنتی بی‌دود کار شده. و خب، وقتی پسماند گوگرد نمی‌مونه، صادراتشم راحت‌تره، برگشتی نمی‌خوره، برچسب سالم‌تر می‌گیره.
کشمش کم‌گوگرد، مثه یه میوه ارگانیکه که رو درخت بزرگ شده، نه تو گلخونه با هزار تا مواد. از اون چیزاست که وقتی دست مشتری خارجی می‌رسه، می‌گه: «واو، اینو بده بشه یه برند!»
تازه خیلی از شرکتای مواد غذایی یا شیرینی‌سازی خارجیا، تو قرارداداشون مینویسن فقط کشمش low sulfur یا «کم گوگرد» می‌خوان. نه از سر دل‌سوزی، از سر قانون و حساسیت سلامتی مردم‌شون.
تو بازار داخلی هم اوضاع کم‌کم داره می‌ره سمت همین سبک. مثلاً بعضی پخش‌های بزرگ تهران و کرج، حتی فروشگاه‌های زنجیره‌ای، فقط دنبال بار کم‌گوگردن.
چون مشتری‌هاشون هم دیگه دنبال جنس بی‌بو و بی‌حساسیت می‌گردن. یه آماری هم دارم که جالبه: تو زمستون ۱۴۰۳، فروش کشمش کم‌گوگرد تو بازار داخلی نسبت به سال قبلش ۴۲٪ رشد داشته.
حالا سوال اصلی، واسه بنکدار چیه؟
می‌صرفه یا نه؟ جواب کوتاه اینه: آره، اگه بازارتو بشناسی.
بار کم‌گوگرد باید خوب بسته‌بندی بشه، باید بدون رطوبت بمونه، باید برگ آزمایش داشته باشه. اینا خرج داره، ولی در عوض سودشم بیشتره. هم در فروش کیلویی، هم در اعتبار معامله.
یه تجربه از یکی از مشتری‌های خودمون بگم؛ تو بازار استانبول، یه بنکدار ایرانی تونست با بار کم‌گوگرد، قیمت هر کیلو کشمشو از ۲.۵ دلار برسونه به ۳.۸ دلار. چون آزمایش سلامت داشت. یعنی تو یه بار ۱ تنی، ۱۳۰۰ دلار بیشتر سود!
قیمت کشمش خوراکی کم‌گوگرد، فقط یه عدد نیست؛ یه موقعیته واسه سود تمیز، صادرات راحت و اعتبار بلندمدت.
09154224935 شماره کارخانه برای خرید عمده کشمش طلایی ممتاز + خوراکی و پلویی
اگه دنبال یه بار خاص و بی‌دردسر می‌گردی، وقتشه که یه نگاه جدی به کم‌گوگرد بندازی.
