اگه تو کار خشکبار و خرید عمده‌ای، این مطلب مخصوص توئه! تو این نوشته ۴ تا دلیل واقعی می‌گیم که چرا مشتریای قدیمی هنوزم از تولیدی کشمش کاشمری واقع در روستای قوژد خرید می‌کنن. از کیفیت دونه‌ها گرفته تا صداقت تو معامله. مخصوص اونایی که دنبال جنس بااصالت و مطمئن می‌گردن.
کیفیت ممتاز راز اعتماد مشتریان به تولیدی کشمش سالار ممتاز کاشمر
راستش ما تو کار کشمش، از حرف زدن خسته شدیم. خیلی ها میگن میگن کیفیت، ولی شعار می‌دن یه بار بیایید پای عمل.
ولی خب، یه بار بیا از نزدیک ببین، اون‌وقت خودت می‌فهمی فرق دونه‌دونه‌ی محصول ما با بقیه چیه. ما تو تولیدی مون دنبال زرق و برق نبودیم، دنبال تمیزی و انصاف بودیم.
همینه که باعث شده مشتریامون بعدِ سال‌ها هنوز باهامون کار می‌کنن، بعضیاشون از ده دوازده سال پیش، از وقتی هنوز بسته‌بندی‌هامون گونی بود.
ببین، کشمش فقط یه دونه خشک انگور نیست. یه ذره صبره، یه‌کم دقت، و کلی عشق.
انگورای کاشمر خودشون یه چیز دیگه‌ان، ما اون لطافت رو نگه می‌داریم، نمی‌ذاریم تو خشک‌کردن یا بسته‌زدن از بین بره. یکی از مشتریا یه بار گفت: «کشمش شما یه بوی خاصی داره، شبیه خونه‌ی مادربزرگمه!»
همین حرف برای ما اندازه صد تا تبلیغه.
کیفیت ما از اون مدل نیست که فقط تو کاغذ بنویسی. از دونه‌چینی شروع می‌شه، از اون لحظه‌ای که کارگر، دونه بد رو با ناخن جدا می‌کنه. انگار داره طلا جدا می‌کنه از خاک.
بعدش شستشو، خشک‌کردن با باد طبیعی، بدون هیاهو، بی‌دستگاهای عجیب‌غریب. ما دنبال اصل طعمیم. از بین حدود سی تا مشتری عمده‌مون، بیست‌وهفت‌تاشون گفتن کیفیت کشمش کاشمری ما تو بازار کم‌نظیره. ما هم خندیدیم، گفتیم «خب خدا رو شکر، پس پرچم کشمش کاشمری رو بردیم بالا و داریم درست می‌ریم!»
الان منتشر شد: قیمت کشمش کاشمری
اگه یه روز اومدی کاشمر، بیا دهات ما مستقیم سرِ تولیدی که 25 نفر هر روز دارن کار می کنن تا پرچم کشمش کاشنری تو همه خشکبارا همچنان بالا بمونه، یه مشت از کشمش‌ها رو بگیر کف دستت، ببین نرمی و برقش چطوره.
اون‌وقت خودت می‌فهمی چرا اعتماد مشتریا یه شبه به‌دست نیومده. کیفیت ما حرف نمی‌زنه، خودش داد می‌زنه.
تلفیق دانش بومی و تجربه‌ی کشاورزان در تولیدی کشمش کاشمری
تجربه‌ی کشاورزا تو کاشمر نه کتابی داره نه کلاس همه چیز از زمین و انگور یاد گرفتن. ما تو تولیدی همیشه سعی کردیم این تجربه‌ها رو با دانش خودمون ترکیب کنیم.
یعنی نه صرفاً سنت، نه فقط مدرن. یه جور میکس که نتیجه‌اش می‌شه کشمشی که آدم وقتی می‌خوره حس می‌کنه تازه از تاکستان برداشت شده.
همه میگن خشکبار یکیه، ولی واقعیت اینه که هر دونه انگور داستان خودش رو داره. بعضی‌هاش پر از آفتاب، بعضی‌هاش یه خورده سایه.
ما اینا رو تشخیص میدیم. بعضی وقتا می‌بینی یه کشاورز میگه: «این انگور هنوز آماده نیست»، ولی ما یه‌جوری با تجربه می‌فهمیم کی وقتشه برداشتش کنیم.
حتی یه بار یه مشتری گفت: «کشمش شما یه چیزی تو مزه‌ش هست که هیچ جا پیدا نکردم.» راست میگه، همین تلفیق تجربه و دانش باعث شده مشتریا مونده باشن.
ما تقریبا با پنجاه تا کشاورز محلی کار می‌کنیم، هر کدوم یه تکنیک خاص دارن. یکی میگه «صبور باش، صبر، مهمه»، یکی دیگه میگه «دقت کن، دونه بد رو جدا کن». وقتی همه این‌ها جمع می‌شه، یه محصول نهایی داریم که انگار هر دونه‌اش حرف داره.
اما خودمون نفر اول کشاورزایم الان، 10 هکتار باغ به دم دادیم انگور پیکامی فقط ریختیم برای تولید کشمش ارگانیک با روش های جدید عاری از ذره ایی سموم کشاورزی که فقط صادرات رو تامین کنیم و تضمین کتبی میدیم هر باری از ما بخرید برای صادرات کشمش به اروپا و قطر برگشت نخواهد خورد.
گاهی هم یه کارگر سر خط تولیدمون میگه: این دونه‌ها مثل بچه‌ها هستن، باید باهاشون مهربون بود و راست میگه، اگه بی‌توجه باشی، یه جای کار می‌لنگه.
بعضی وقتا کشمش‌ها یهویی یه رنگ دیگه پیدا می‌کنن، یا یه طعم خاص که فقط کسی که تجربه داره می‌فهمه چیه.
ما همیشه دنبال این بودیم که این تجربه‌ها و دانش بومی از بین نره. نه فقط برای کیفیت، برای احترام به تاریخ کشاورزی منطقه. مشتریا حس می‌کنن که وقتی از ما خرید می‌کنن، بخشی از این داستان قدیمی و واقعی رو می‌خرن، همرا با تجربه علمی صنعتی جدید.
بیشتر بخوانید: کارخانه کشمش کاشمر
کاشمر جای خاصیه، و تولیدی کشمش کاشمری یه جورایی شده پل بین تجربه قدیمی و تکنیک‌های روز. این تلفیق، فرق ما با بقیه‌ست. حسش کنی، می‌فهمی که کیفیت فقط یه عدد نیست، یه حسه. یه چیزی که وقتی مشتری کشمش رو باز می‌کنه، میگه: «این همونی‌ست که می‌خواستم.»
تعهد به سلامت و اصالت در تولیدی کشمش کاشمری
ما الان تنها کارخونه کشمش ایرانیم که سند محضری میدیم برای سلامت کشمشمون و حتی جبران خسارت هم جزو بندهاش هست.
این مزرعه ده هکتاری سر مارو جلو مشتریمون بالا آورده.
تو بازار کشمش هرکی یه چیزی میگه، ولی راستش ما همیشه یه چیزو جدی گرفتیم: سلامت مشتری. نه فقط شعار، واقعاً.
وقتی یه مشتری عمده میاد، می‌بینه همه چی تمیزه، بدون هیچ اضافه‌ای. حتی یه بار یه مشتری خارجی با تعجب گفت: «این کشمش‌ها بدون رنگ و ماده‌اضافه واقعاً پیدا می‌شن؟» ما هم گفتیم: «بله، اینجا طبیعته.»
همین سلامت باعث شده تولیدی کشمش کاشمری فرق داشته باشه. بعضی وقتا آدم فکر می‌کنه کشمش فقط یه دونه خشک انگوره، ولی نه، هر دونه یه دنیا داره.
ما حتی تو بسته‌بندی مراقبیم. نمی‌ذاریم رطوبت یا هوا طعمش رو خراب کنه. بعضی وقتا مشتری‌ها به ما میگن: «یه چیزی تو مزه‌ش هست، شیرین و واقعی، نه مصنوعی». همین حرف یعنی همه زحمت‌ها و دقت‌ها نتیجه داده.
یه بار یه مشتری عمده گفت «شما انگار کشمش روبا عشق بسته‌بندی می‌کنین!» خب راست هم میگه، یه جور حسه. وقتی کارگرها دونه‌ها رو مرتب می‌کنن، بعضی وقتا با دست ور می‌رن، یه نگاه می‌کنن، یه لبخند، انگار با بچه‌هاشون کار دارن.
بزار بهت حدودی بگم از سی مشتری عمده‌ای که پارسال خرید کردن، حدود نود درصدشون گفتن کیفیت و اصالت کشمش ما باعث شده دوباره بیان. و این یعنی واقعاً کار ما دیده می‌شه، نه فقط تو تبلیغات.
اصالت هم مهمه. کشمش کاشمری ما هنوز اون طعم قدیمی و سنتی رو داره. وقتی می‌خوای محصولت یه جوری باشه که مشتری هر بار باز می‌کنه، حس کنه هنوز دست‌های کشاورز توش هست، باید همین مسیر رو بری. ما دنبال هیاهو نبودیم. دنبال واقعی بودن بودیم.
بهترین جایگزین قند چایی: کشمش کاشمری
بعضی وقتا یه دونه کشمش مثل یه یادآوری می‌شه؛ یه خاطره از بچگی، یه حس خوشایند. ما تو تولیدی کشمش کاشمری این حس رو نمی‌فروشیم، بلکه نگه می‌داریم. مشتری که باز می‌کنه، میگه: «آره، همونی که می‌خواستم.»
مدیریت علمی وجه تمایز تولیدی کشمش کاشمری
مدیریت تو کار کشمش یه چیزیه که کمتر دیده می‌شه. همه فکر می‌کنن فقط انگور خوب باشه کافیه، ولی نه!
یه دونه کشمش سم دار و یا بد شکل می‌تونه کل بسته رو خراب کنه.
اما تو تولیدی ما همیشه تلاش کردیم مدیریت دقیق داشته باشیم، ولی نه خشک و رسمی، یه جور علمی که انگار حواسش به همه چیز هست، حتی چیزایی که خودشون نمی‌بینن.
مثلاً تولید کشمش زیرو سم، که بی سابقه هست.
مثلاً کنترل رطوبت. یه روز گرم تابستون، یه بسته کشمش رو دیدیم که رطوبتش یه کمی بالاتر از حد معمول بود. اگه ول می‌کردیم، طعم و رنگ خراب می‌شد.
ولی ما سریع جدا کردیم، دوباره خشک شد، بعد رفت بسته‌بندی. بعضی وقتا آدم فکر می‌کنه ما وسواسی هستیم، ولی نه، این دقت باعث شده مشتریامون هیچ وقت شاکی نباشن.
بعضی مشتریای قدیمی وقتی می‌بینن همه چیز مرتب و زیرنظر هست، میگن «شما انگار پیش‌بینی می‌کنین چی می‌خواد بشه.» و ما هم می‌خندیم، ولی راست میگه، تجربه و دانش ترکیب شدن، می‌تونیم روند تولید رو تقریبا پیش‌بینی کنیم.
تعداد کارکنای مستقیم ما شاید کم باشه، حدود ۲۵ نفر، ولی همه مثل یه خانواده کار می‌کنن، و هر کدوم مسئول یه مرحله هستن.
یکی مسئول دونه‌چینی، یکی بسته‌بندی، یکی کنترل کیفیت. یه روز یکی از کارگرها گفت: «اگه یه دونه بد از دستم در بره، انگار یه بچه رو گم کردم!» خنده‌دار بود، ولی واقعیه. این مدیریت علمی، با احساس و تجربه عجین شده.
ما نظم خشک و رسمی نداریم، اما همه چیز زیر نظر هست. گاهی یه بسته درست نمی‌شه، سریع تشخیص میدیم. بعضی وقتا هم آدما به ما میگن «شما مثل یه ساعت کار می‌کنین»، ولی واقعا یه جور حس و تجربه‌ست که نمی‌شه دقیق توضیح داد.
سایت اصلی خرید عمده کشمش سبز و مویز از کارخانه کاشمر
در نهایت، وجه تمایز تولیدی کشمش کاشمری فقط کیفیت و تجربه نیست، مدیریت علمی و حساسیت به جزئیات هم هست. این یعنی وقتی مشتری عمده باز می‌کنه بسته رو، میگه: «همینی که می‌خواستم. بدون نقص.» و همین حس، همه زحمات ما رو ارزشمند می‌کنه.
