قیمت مویز درشت بدون هسته تو سال ۱۴۰۴ نسبت به پارسال نوسان زیادی داشته؛ هم به‌خاطر نرخ ارز، هم تفاوت بین مویز ایرانی و خارجی.
مقایسه قیمت مویز بدون هسته عمده ایرانی با خارجی
اگه تا حالا برای خرید مویز درشت بدون هسته چرخی تو بازار زدی، حتماً متوجه شدی که اختلاف قیمت بین نمونه ایرانی و خارجی خیلی زیاده. ولی فقط قیمت نیست که فرق داره، کیفیت، ظاهر، طعم و حتی بسته‌بندی هم کلی تفاوت داره. حالا بیایم دونه‌دونه بررسی کنیم. نکات خیلی مهمی رو می خوایم منتشر کنیم تو این مقاله چشماتو بدوز به صفحه گوشیت.
مویز درشت ایرانی (مثلاً منطقه کاشمر، ملایر یا تاکستان) معمولاً رنگش تیره‌تره، بافتش نرم‌تره، و چون بیشترش به‌صورت سنتی خشک میشه، طعمش طبیعی‌تر و شیرین‌تره.
ارقام درشت اون هم از نوع اتوم رویال و موندراپ هست. البته که اگه فقط درشتی برات مهم موندراپ ایرانی دقیق 4 سانت قد داره ولی اگه از من میپرسی مویز درشت ایرانی فقط اتوم، هم گوشت خوب داره و شیرینه مثل عسل.
قیمت عمده‌ش هم الان (تابستون ۱۴۰۴) بین 350 تا 550 هزار تومنه. البته بسته به رطوبت و نوع خشک‌کردن، این رقم بالا پایین می‌ره.
اما مویز وارداتی، مثلاً از ازبکستان یا افغانستان، معمولاً رنگ روشن‌تری داره، اندازه‌ها یکدست‌ترن و ظاهرشون یه کم براق‌تره چون بعضی وقتا روغن‌کاری شدن.
قیمت بارای درشت ازبک تو بازار بین 500 تا حتی 700 تومن هم می‌رسه. بعضی‌ها فکر می‌کنن چون وارداتیه پس باکیفیته، ولی واقعاً همیشه این‌طور نیست. خیلی از تاجرها برای مغازه هاشون و برا صادرات، مویز ایرانی رو انتخاب می‌کنن چون طعمش طبیعی‌تره و مشتری خارجی دنبال همینه.
یه مثال ساده: یکی از مشتریای ما تو امارات پارسال اول دنبال مویز ازبکی بود چون شنیده بود ظاهرش بهتره، ولی وقتی مویز کاشمر رو امتحان کرد، گفت این چیزی که مردم اون‌جا می‌خوان؛ طعم سنتی و شیرینی طبیعی.
از نظر ماندگاری هم مویز ایرانی اگه درست نگهداری بشه (مثلاً تو کیسه‌های وکیوم یا جای خنک)، حتی تا ۱ سال هم بدون افت کیفیت می‌مونه.
اما مویز خارجی بعضاً زودتر تغییر رنگ میده، به‌خصوص اگه گرما ببینه بشدت شیره میده و بد فروش میشه.
الان منتشر شد: قیمت هر کیلو مویز
در نهایت، اگه بخوای برای مصرف داخل بخری، مویز ایرانی هم خوش‌قیمته هم سالم‌تر. ولی برای صادرات بسته به بازار هدف باید انتخاب کنی. یه مشتری اروپایی ممکنه روی ظاهر و بسته‌بندی حساس‌تر باشه، ولی مشتری خاورمیانه‌ای بیشتر دنبال طعم سنتیه.
قیمت مویز درشت بدون هسته برای صادرات چطوری محاسبه میشه؟
ببین، اگه بخوای مویز بی‌هسته رو برای صادرات تهیه کنی، ماجرا یه کم فرق داره با خریدای معمولی تو بازار داخل. اینجا فقط بحث قیمت مویز خام نیست، کلی چیز دیگه هم دخیل میشه. حالا با زبون ساده و خودمونی برات بگم تا قضیه روشن شه.
فرض کنیم الان تو می‌خوای ۵ تن مویز درشت بدون هسته ببری برای دبی یا عمان. خب، قیمت پایه مویز فله‌ای داخل ایران مثلاً ۲۲۰ هزار تومنه (الان که داریم حرف می‌زنیم). ولی خب آیا با همین قیمت می‌تونی صادرش کنی؟ نه دقیقاً.
اول از همه، باید ببینی مشتری اون‌ور چه جور مویزی می‌خواد. چون اگه بخواد کارتنی باشه، بسته‌بندی با سلفون، شیرینگ، لیبل، حتی گواهی بهداشت یا آزمایش aflatoxin، همه اینا هزینه داره. یعنی چی؟ یعنی مثلاً ۲۲۰ تومن پایه + ۱۵ تومن بسته‌بندی + ۷ تومن حمل تا بندر + ۱۰ تومن کارهای گمرکی. خلاصه، قیمت تمام‌شده‌ت می‌ره بالاتر.
اینو در نظر بگیر که قیمت صادراتی بیشتر از اینکه به بازار ایران ربط داشته باشه، به بازار مقصد بستگی داره. یعنی اگه قیمت مویز تو دوبی مثلاً ۵ دلار برای هر کیلو باشه، تو باید ببینی می‌تونی با مجموع هزینه‌هات، با قیمت رقابتی صادر کنی یا نه. گاهی مویز ازبکی یا هندی تو بازار دوبی ارزون‌تر در میاد فقط به‌خاطر هزینه‌های پایین‌تر بسته‌بندی یا حمل‌ونقل.
یه نکته دیگه هم هست؛ وقتی مویز می‌خوای صادر کنی، باید دقت کنی رطوبتش بالا نباشه. مشتری خارجی روی این چیزا خیلی حساسه. حتی یه بار یه خریدار آلمانی، یه محموله رو فقط به‌خاطر رطوبت بالا مرجوع کرد! ضررش سنگین بود، واسه همین ما همیشه قبل بارگیری نمونه می‌فرستیم برای تأیید.
بعضی‌ها فکر می‌کنن قیمت صادراتی فقط همون نرخ مویز داخلیه ضرب‌در یه سود ثابت. اما نه، این وسط داستان حمل، گمرک، تست سلامت، بسته‌بندی و نرخ ارز هم هست. نرخ دلار هم که ماشالا، یه روز ۴۸ تومنه، فرداش میشه ۵۱! اینا روی قیمت نهایی خیلی تأثیر می‌ذاره.
بیشتر بخوانید: مویز بدون هسته درشت
خلاصه بخوام جمع‌بندی کنم برا قیمت مویز بدون هسته عمده:
قیمت صادراتی مویز بی‌هسته ترکیبیه از قیمت پایه + بسته‌بندی + حمل داخلی + گمرک + سود تاجر + نرخ روز ارز. و یه نکته مهم‌تر از همه: مشتری خارجی همیشه دنبال کیفیت باثباته. اگه بار اول خوب باشه ولی سری دوم خراب، دیگه بر نمی‌گرده. قیمت مهمه، ولی ثبات و اعتماد مهم‌تره.
نقش واسطه‌ها در بالا رفتن قیمت مویز بدون هسته چیه؟
یه بار یکی از مشتریامون تو بازار تبریز بهم گفت: «فلانی، همین مویزی که شما به من دادی کیلویی ۲۳۵، یه جا دیگه دیدم ۲۸۵! مگه طلاست؟»
خندیدم و گفتم نه، ولی بین ما و اون مغازه‌دار ۳ تا واسطه هست، هر کدوم هم یه چیزی می‌کشن روش. خب معلومه که آخرش می‌رسه به دست مصرف‌کننده با قیمت نجومی.
واقعیت اینه که تو بازار خشکبار، مخصوصاً مویز درشت بی‌دونه، واسطه‌ها یه نقش پررنگ دارن؛ نه فقط از نظر قیمتی، حتی روی کیفیت هم تأثیر می‌ذارن.
یعنی چی؟ یعنی وقتی یه بار از کشاورز می‌ره دست واسطه اول، بعد دلال دوم، بعد بنکدار، هر کدوم نه فقط پول می‌کشن روش، بلکه گاهی بارو هم با بارای دیگه قاطی می‌کنن، بسته‌بندیشو عوض می‌کنن، حتی با روغن براقش می‌کنن که خوشگل‌تر شه. ولی اصل جنس؟ همونه.
ما تو مجموعه خودمون، از روز اول یه تصمیم اساسی گرفتیم: واسطه حذف. یعنی مستقیماً با کشاورزها تو کاشمر کار می‌کنیم. بارو خودمون از باغ بارگیری می‌کنیم، میاریم تو انبار مرکزی، همون‌جا هم دست‌چین و سورت و بسته‌بندی میشه. هیچ دلالی وسط نیست.
نتیجه‌ش چی شده؟
قیمت‌مون همیشه ۱۰ تا ۲۰٪ پایین‌تر از بازاره
کیفیت دست خودمونه، نه سورپرایز تو بار
مشتری‌هامون موندگار شدن، چون می‌دونن مستقیم دارن خرید می‌کنن، نه از یه دلال بی‌اسم و رسم
یه مثال واقعی: یه فروشنده خشکبار تو قشم، ۴ ماه پیش از یه واسطه تو تهران بار گرفت، کیلویی ۲۷۰ تومن. هم بار مویزش زود کپک زد، هم وزن کارتن‌ها کمتر از چیزی بود که نوشته بودن.
الان همون مشتری از ما مستقیم می‌خره، هم قیمتش اومده پایین‌تر، هم خیالش راحته که هر کیلو واقعاً همونه که قراره باشه.
حالا ببین، حذف واسطه فقط نفع اقتصادی نداره، یه جور اعتماده. ما حتی مشتریامونو می‌بریم باغ، انبار و خط بسته‌بندیمون رو نشون می‌دیم. چیزی برای پنهون کردن نداریم.
بیشتر بخوانید: مویز بدون هسته ایرانی
در کل، تا وقتی دلال وسط باشه، قیمت بالا می‌ره و کیفیت پایین میاد. ولی اگه تولیدکننده و خریدار بتونن مستقیم با هم حرف بزنن، همه‌چی می‌افته سر جای خودش. ما این پل مستقیمو ساختیم. همین الانم خیلی‌ها دارن از این مسیر سود می‌برن، بدون اینکه وسط راه پول و کیفیت بره هوا.
