در ادامه کامل توضیح خواهیم داد که چرا کشمش سبز کشیده اهمیت دارد و همواره تاجران به تولید و صادرات آن توجه ویژه دارند.
کشمش سبز کشیده؛ فقط خوشمزه نیست!
سبقه تاریخی، مزایا و خواص یک محصول می تونه اون رو برای بازار های جهانی برند کنه.
یه موضوع جالب که قدیمی ها میگن اینه که کشمش سبز کشیده فقط خوشمزه نیست منظور اونا اینه که اگه یه مشت از این کشمش رو بخوری، فقط لذت نمی‌بری، بلکه یه عالمه مواد مغذی وارد بدنت میشه که در مقایسه با قند های مصنوعی سلامتی بدنت رو از این رو به اون رو می کنه.
جتما میپرسی مگه چی داره؟ و تاثیر این مواد رو بدن چیه؟
اول از همه کشمش سبز قلمی کاشمر پر از ویتامین‌های گروه B هست، آهن داره، فیبر بالایی داره که برای گوارش خیلی مفیده. اگر نمیدونید اینجا یادتون میدیم که که کلا آنتی‌اسیدها مثل آلومینیوم ام جی به خنثی کردن اسید معده کمک می‌کنن و یه راه درمان ترشا و یا همان رفلاکس معده استفاده از همین کشمش سبز است البته کشمش سبز قد بلند غیر تیزابی
دیگه جونم براتون بگه، قندش طبیعی و سالمه؛ یعنی با اینکه شیرینه، اما مثل قند و شکر صنعتی مضر نیست. برای کسایی که دنبال میان‌وعده سالم هستن، یه مشت کشمش سبز می‌تونه انتخاب خیلی خوبی باشه.
بعضی‌ها توی رژیم‌های غذایی‌شون کشمش سبز رو جایگزین خوراکی‌های پرکالری کردن. حتی پزشک‌ها برای بیماران کم‌خون یا کسانی که نیاز به آهن دارن، مصرف کشمش رو توصیه می‌کنن البته مویز بدون هسته سالار ممتاز هم توصیه میشه.
یا مثلاً توی اخبار تلویزیون گفته شد میوه های خیلی رسیده و خشک شده مثل انگور باعث میشه حافظه و مغز بسیار تقویت بشه و افرادی که در معرض بیماری آلزایمر هستند از این خطر به دور باشند. اینم یه خاصیت دیگه که رو کردیم.
از طرفی تاکید شده افسرده‌ها حتماً مصرف کشمش رو در برنامه غذایی خودشون داشته باشند چون کشمش دارای گروه انواع ویتامین‌ها بوده و کسانی که دچار دلشوره تشویش و مشکلات عصبی هستند(نه زیاد) با خوردن این محصول می‌توانند سیستم عصبی خودشون رو تقویت کنند.
اما اکثرمون می‌دونیم خانم‌ها بعد از یک سنی دچار یائسگی می‌شوند و همین موضوع باعث ایین اومدن استحکام استخون‌ها و پوکی آنها میشه پس باید ویتامن های بیشتری مصرف کنند که کشمش سبز قلمی منبع خوبیه.
اما بعضیا میگن ممکنه قند موجود در کشمش باعث ایجاد مشکلاتی بشه اما باید بدونید اینقدر علاوه بر اینکه هیچ ضرری نداره استفاده معقول از اون به دیابت نوع ۲ کمک می‌کنه چرا که یک نوع قند طبیعیه.
گاها توصیه میشه تنها روزانه بین ۱۰ تا ۱۵ عدد کشمش مصرف کنید و از سالم کشمشا اطمینان پیدا کنید.
جالبه در ادیان ما و سنت‌های ایران مصرف چنین چیزهایی به وفور تاکید شده.
همین خواص و مزایا این محصول با تاریخچه رو در خیلی از کشور ها برند کرده و وارد کننده اون شدن.
امروز منتشر شد: قیمت روز کشمش سبز کاشمر
مثلا کشمش سبز قلمی کاشمر بسیار در کشور های آسیایی بازار داره.
کشمش سبز قلمی کاشمر و خلیل آباد در بازار کشور های آسیایی
صادرات ستون فقرات اقتصاد یک کشور هست. لذا در همینجا صادرات کشمش سبز کاشمر به آسیا رو برسی می کنیم.
کشمش سبز کشیده باغات ایران زمانی که در یک روز در اواخر تابستان به یکی از باغ‌های انگور در شمال غرب(ملکان و مراغه) یا شمال شرق ایران(کاشمر و قوچان) سر بزنی خیلی دل انگیزه، و گاهی ممکنه چشم‌هات خیره بشه به خوشه‌هایی که هنوز زیر آفتاب شهریور ماه دارن رنگ و لعاب می‌گیرن.
انگورهایی که قرار نیست همون موقع تازه خورده بشن، بلکه سرنوشتشون چیز دیگه‌ایه:
تبدیل شدن انگور پیکامی به کشمش سبز کشیده در شمال شرق.
تبدیل شدن انگور سپید بی دانه به کشمش پلویی گرد کوچویک.
کشمش سبز ممتاز کاشمر، کشمشی که سال‌هاست راه خودش رو از روستاهای کاشمر و خلیل آباد کاشمر به بازارهای آسیایی باز کرده و حالا دیگه اسمش در کشورهای زیادی شنیده میشه.
بیشتر بخوانید: کشمش سبز کشیده
این کشمش هم اکنون در مالزی، هندوستان، اندونزی، سنگاپور، سریلانکا، بنگلادش و پاکستان بوفور استفاده میشه دیگه.
کشمش سبز کشیده یعنی چی؟
شاید خیلی‌ها فقط یک نوع کشمش رو بشناسن؛ همون کشمش تیزابی پلویی قهوه‌ای‌هایی که توی کلوچه یا کیک خونگی می‌ریزن. اما کشمش‌ها دنیای متنوعی دارن. کشمش سبز کشیده، از انگورهای خاص قد بلند به دست میاد.
انگور پیکامی کاشمری مولد کشمش سبز قد بلند هست، بعد از چیده شدن، در شرایط خاصی خشک می‌شن؛ معمولاً در خونه باغ های سایه و به دور از نور مستقیم خورشید.
همین فرآیند باعث میشه رنگ سبز خودشون رو تا حد زیادی حفظ کنن. ظاهر این کشمش‌ها باریک و بسیار کشیده‌ست، و وقتی دونه‌اش رو زیر دندونت می‌ذاری، یه طعم شیرین و نرم ازش می‌گیری، بدون اینکه دلت رو بزنه.
اما شاید از خودت بپرسی چرا مردم آسیا به کشمش سبز کاشمری علاقه دارن؟
من با توجه به ترجبه شخصی خودم میتونم بگم آسیایی‌ها، مخصوصاً مردم چین، هند، پاکستان و حتی عراق، فرهنگ خوردن خشکبار ایرانی رو مخصوصا دارن. چون ایران تمدن و تاریخ بزرگی داره و همیشه بوده همه جا.
یعنی توی خیلی از خانواده‌ها، همیشه ظرف آجیل یا دسرهایی هست که یکی از مواد جالبش کشمشه. عراقی ها رو که اصلا نگو کشمش رو مثل اینکه آب رو سر می کشی، سر می کشن.
بیشتر بخوانید: کشمش تیزابی صادراتی
چیزی که باعث شده کشمش ایرانی برای این بازارها جذاب باشه، فقط طعمش نیست. اول از همه قدمت اون هست و بعد رنگ سبز طبیعی، طعم شیرین بدون افزودنی، ماندگاری بالا و البته کیفیت قابل اعتماد، همه با هم دست به دست دادن تا این محصول جای خودش رو باز کنه.
برسی ارتباط اقتصاد روستا های ایران با تولید و صادرات کشمش
کشمش با آمار صادرات 180 هزار تنی خودش سومین محصول صادراتی کشاورزی ایرانه. هرچند که ما به مفت داریم منابع خودمون رو به بازار جهانی عرضه می کنیم ولی این بازار بزرگ بشدت بر نرخ بیکاری روستایی ایران تاثیر گذاره.
چرا میگیم پیشرفت روستا های ایران با کشمش پلویی و کشمش سبز قلمی امکان پذیره شده؟
چون بخش زیادی از کشمش که در ایران تولید میشه، راهی بازارهای خارجی میشه. صادرات این محصول یکی از منابع درآمد خوب برای کشاورزان و تاجران خشکبار به حساب میاد.
مثلاً بازار چین، به خاطر جمعیت زیاد و مصرف بالای خوراکی‌های سالم، یکی از مهم‌ترین مقصدهاست.
توی جنوب چین، مردم علاقه زیادی به میان‌وعده‌های سالم دارن و کشمش سبز رو جایگزین خوبی برای خوراکی‌های شیرین صنعتی می‌دونن.
هندی‌ها هم که فرهنگ غذایی بسیار متنوع و گیاهی دارن، کشمش سبز رو هم در پلوهاشون می‌ریزن، هم توی دسرهاشون. به‌خصوص در مناطق شمالی هند، کشمش جزو مواد همیشگی آشپزخونه‌هاست و در اعیاد هندی استفاده میشه
پاکستان که اصلا نون مخصوص کشمشی داره و عراق هم به دلایل فرهنگی، نزدیکی جغرافیایی و حتی سلیقه غذایی، علاقه خاصی به کشمش ایرانی دارن.
خیلی‌ها فکر می‌کنن انگور که برداشت شد، خشک میشه و میشه کشمش! ولی واقعیت اینه که فرآوری کشمش خودش یه تخصصه که کارخانه سالار ممتاز بالاترین ظرفیت رو در این بخش داره.
توی روستاهای استان‌هایی مثل خراسان رضوی، آذربایجان شرقی و غربی، یا بخش‌هایی از همدان و زنجان، کشاورزها دقیقاً می‌دونن چطوری باید انگور رو از درخت بچینن، کی باید خشک بشه، چه جوری رطوبتش گرفته بشه، کجا انبار بشه و چطوری بسته‌بندی شه تا رنگ و طعمش حفظ بشه.
برخی باغدارها از نسل‌های قبل این هنر رو یاد گرفتن و به نسل بعدی منتقل کردن. انگورهای مخصوص کشمش سبز، نیاز به مراقبت زیادی دارن.
بیشتر بخوانید: کشمش سبز صادراتی
اگر لحظه برداشت اشتباه باشه یا محیط خشک‌کردن آلوده باشه، تمام محصول ممکنه خراب بشه. به همین دلیله که بعضی کشمش‌ها کیفیتی دارن که حتی مشتری خارجی هم ازش تعریف می‌کنه.
من به عنوان یه فعال در این زمینه بهت میگم چالش‌ها؛ هر مسیری آسون نیست!
با اینکه در بین کشمش های ایرانی، کشمش سبز کشیده بازار بسیار بهتری از همه انواع کشمش ایرانی داره، ولی مشکلاتی هم در مسیر تولید و صادراتش وجود داره. مثلاً تغیرات آب‌وهوایی باعث شده بعضی سال‌ها کیفیت انگور پایین بیاد.
یا نبود امکانات مناسب برای بسته بندی شیک و بهداشتی باعث میشه بعضی از مشتری‌های خارجی اعتماد نکنن. یکی دیگه از چالش‌ها، نوسانات نرخ ارز و هزینه‌های صادراته که ممکنه دست صادرکننده رو ببنده البته مجموعه سالار ممتاز در همه این موارد متخصص هست و مشکلاتش رو حل کرده خیالتون برای صادرات جمع.
با وجود همه این مسائل، اگر کشاورزها، شرکت‌های فرآوری و مسئولان صادرات با هم هماهنگ باشن، کشمش سبز کشیده می‌تونه یکی از محصولات استراتژیک ایران باشه.
فقط کافیه کمی روی کیفیت بسته‌بندی، تبلیغات و شناخت بازارهای هدف کار بشه. محصولی با این کیفیت و خواص، حیفه که در بازارهای بین‌المللی دیده نشه. این از ما گفتن، وسلام.
رزومه شرکت: محصولات سالار ممتاز
