کشمش سبز قلمی سوغات کدام شهر است؟ از تولید در کاشمر تا فروش در تهران و مشهد

کشمش سبز قلمی، سوغات اصیل کاشمره، نه مشهد! تو این مقاله با واقعیت تولید، دلایل محبوبیت در بازار مشهد و تهرون و روش‌های برندینگ محلی آشنا شو.

کشمش سبز قلمی سوغات کدام شهر است؟ کاشمر! اما چرا بعضیا به اسم مشهد میشناسن؟

خیلی وقته یه بازی با اسما راه افتاده که شاید ظاهرش ساده باشه، ولی پشتش کلی سود و زیان پنهونه.

مثلاً بار کاشمر، که اصل جنس کشمش سبز قلمی تو کل ایرانه، هی داره به اسم مشهد فروخته می‌شه. چرا؟ چون «مشهد» اسم دهن‌پرکن‌تریه. چون زائر داره، سوغات داره، مرقد داره… و همه اینا باعث شده یه عده بخوان کشمش کاشمر رو بچسبونن به اسم مشهد، بلکه راحت‌تر بفروشن.

اما واقعاً این کار درست حسابیه؟

یا فقط یه جور پاک کردن برند اصلی کشمش کاشمریه؟

طبق آمار خود اتحادیه خشکبار مشهد، بالای ۷۰٪ کشمش سبز قلمی‌ای که تو بازار مشهد پخش می‌شه، از انبارها و کارخانه‌های اطراف کاشمر و خلیل‌آباد میان. توی سال ۱۴۰۲، چیزی حدود ۱۸۰۰ تُن کشمش سبز قلمی فقط از کاشمر وارد عمده‌فروشی‌های مشهد شده. ولی خب… برچسب‌ها چی می‌گن؟ بیشترشون فقط یه کلمه دارن: سوغات مشهد!

اینطوریه که مشتری، حتی عمده‌فروش تهرانی یا شیرازی، فکر می‌کنه بار داره از خود مشهد میاد، در حالی‌که واقعاً از دل باغای کاشمر برداشت شده.

یه‌جورایی شبیه این می‌مونه که پسته رفسنجان رو بزنی به اسم کرمان بفروشی! اسم بزرگتر رو بچسبونی، ولی اصل جنس جای دیگه باشه، قشنگ گفتم خدایش نه!

بعضیا می‌گن این یه سیاست بازاریابیه.

درست، ولی سیاستی که هویت محل برداشت رو حذف کنه، تو بلندمدت به ضرر خود بازاره. چون اگه کاشمر جا بیفته به‌عنوان برند اصلی کشمش سبز قلمی، هم صادرکننده‌ها تکلیفشون روشن‌تره، هم پخش‌کننده‌ها راحت‌تر بار رو معرفی می‌کنن، هم قیمت پایه بار منصفانه‌تر می‌مونه.

یه چیزی هم این وسط هست…

خیلیا می‌دونن، ولی نمی‌گن:

بار مشهدی واقعی، اصلاً کشمش سبز قلمی نداره! بیشتر بارای مشهدی، یا مویز هستن، یا کشمش سیاه افغانی. کشمش سبز قلمی مخصوص آب و هوای خاص، خاک قلیایی و باد گرم کاشمر و خلیل آباد هستش.

بروز منتشر شد: قیمت عمده کشمش سبز

یعنی حتی اگه همون رقم رو ببری مشهد بکاری، این‌جوری سبز کشیده و سوزنی درنمیاد.

پس چی شد؟

کشمش سبز قلمی سوغات کاشمره ولی بازار مشهد داره برندشو مال خود می کنه

حالا تو به‌عنوان بنکدار، باید هوشیار باشی. اگه بار رو از تولیدی یا انبار مستقیم کاشمری بگیری، می‌تونی با افتخار به مشتری بگی:

“این بار، سوغات اصله. از باغ تا بسته، همه‌چی شفاف.”

و این شفاف‌بودن، خودش الان شده برگ برنده تو فروش عمده.

مشتری دنبال راسته، نه فقط رنگ و لعاب.

اگه کشمش سبز قلمی رو با هویت واقعی‌ش بفروشی، نه‌تنها بیشتر می‌خری، بلکه بیشتر هم می‌فروشی!

چرا کشمش سبز قلمی سوغات رسمی حجاج و زائرای مشهده؟

یه بار از خودت پرسیدی چرا هرکی از مشهد برمی‌گرده، حتماً یه پاکت یا بسته از این کشمش سبز قلمی دستشه؟

یه لحظه چشماتو ببند… اون فضای صحن انقلاب، بازار رضا، اون‌همه غرفه رنگارنگ با صدای فروشنده‌هایی که می‌گن «سوغات مشهد، کشمش سبز، تازه خشک شده»… ولی واقعاً این کشمشا از مشهده؟ نه…

اینا سوغات مشهد نیستن؛ سوغات کاشمرن که از مشهد رد شدن!

مثلا نزدیک به ۴ میلیون زائر داخلی و خارجی از بازارهای اطراف حرم خرید خشکبار داشتن. از بین اون‌ها، حدود ۲۸٪ بسته‌ای که می‌خرن کشمش سبز قلمیه. چرا؟ چون ظاهرش چشم‌گیره، طعمش خاصه، و از همه مهم‌تر، این‌جوری جا افتاده که یه سوغاته.

ولی بذار یه چیزی رو بی‌پرده بگم…

این کشمش سبز قلمی، اصلاً از مشهد نمیاد. ریشه‌ش توی خاک داغ و قلیایی کاشمر و خلیل آباده، توی تاک‌زارهایی که شبش سرد و روزش آتیشه.

اون سبزی و کشیدگی‌اش، نه به خاطر نور حرم، که به خاطر نور خورشیدِ تموز کاشمریه.

خب حالا چرا بازاری‌های مشهد بهش می‌گن “سوغات مشهد”؟

جوابش روشنه:

چون زائر از مشهد خرید می‌کنه. همون‌طور که چای شمال رو از تهرون می‌خرن، یا زعفرون قائن رو از ویترینای شیراز.

پس برای بازار مشهد مهم نیست بار از کجا اومده. مهم اینه که “از اینجا” خریده شه.

حالا این قضیه چه ربطی به توی بنکدار داره؟

رابطه‌ش تو بازاره. تو سودته.

اگه بدونی که این کشمش سبز قلمی چجوری تو ذهن زائر جا افتاده، راحت‌تر می‌تونی به مغازه‌دار و پخش‌سرا بفروشی.

اونا دنبال باری هستن که اسم داشته باشه، راحت بفروشه، بهونه نخواد برای معرفی.

وقتی بگی: «این همون کشمشه که زائرا از مشهد میارن، ولی مستقیم از کاشمری گرفتم بدون واسطه»،

یه کاری کردی که نه‌فقط صداقت تو کارت هست، بلکه یه هویت فروش‌پذیرم به محصول دادی.

بیا یه مثال بزنم:

تو ماه رمضان پارسال، یکی از مشتریای ما از تهران فقط از بار کشمش سبز قلمی‌ که بسته‌بندیش روش نوشته بود “سوغات مشهد، تولید کاشمر” تو سه هفته، ۸۰۰ بسته ۴۰۰ گرمی فروخت. چون مردم اون بسته رو می‌خواستن. نه به خاطر قیمت، به خاطر اون حس معنوی خرید.

اگه تو هم می‌خوای بار رو نه فقط بفروشی، بلکه “به دل بشونه”، از این هویت استفاده کن.

بیشتر بخوانید: عمده فروشی کشمش تهران

کشمش سبز قلمی، همونیه که از مسیر معنوی مشهد، راهشو باز کرده تو دل بازارهای خشکبار ایران.

اگه کشمش سبز قلمی سوغات کاشمره، چطور ازش یه برند شهری بسازیم؟

تو بازار خشکبار، محصول خوب فقط نصف ماجراست. نصف دیگه‌ش اینه که محصولت حرف بزنه، هویت داشته باشه، مردم اسمش رو بشناسن.

مثل پسته رفسنجان، خرمای بم، زعفرون قائن… ولی کشمش سبز قلمی چی؟

با اینکه از دل دشتای سوزناک کاشمر در میاد، هنوزم خیلیا نمی‌دونن «سوغات کاشمره». چرا؟ چون برند شهری نساختیم ازش.

ولی وقتشه بسازیم. و تو، به‌عنوان یه بنکدار یا عمده‌فروش، می‌تونی جزء اولینایی باشی که تو این بازی جلو میزنه.

اول از همه یه چیز بگم؛

کاشمر فقط یه شهر خشکبارخیز نیست، یه مزرعه کشمش سبز قلمی زنده‌ست.

بر اساس گزارش اتحادیه باغداران استان خراسان، تو سال گذشته نزدیک به ۴۷۰۰ تن کشمش سبز قلمی صادراتی از خود کاشمر برداشت شده. از این مقدار، فقط ۳۰٪ با اسم کاشمر وارد بازار شده.

بقیه چی شدن؟

یا به اسم مشهد خورد شدن، یا کلاً تو صادرات گم شدن و تبدیل شدن به یه کشمش بدون شناسنامه.

دیدن اطلاعات تخصصی: کشمش بسته ای

در صورتی‌که اگه ما میومدیم اسم کاشمر رو بچسبونیم به بار، یه برند می‌ساختیم. مثل همون کاری که ترکیه با «fig of Izmir» کرد. انجیر رو چسبوند به اسم شهر، حالا کل دنیا اسمش رو می‌دونه.

چی کار می‌تونیم بکنیم؟