برا فروش کشمش افتابی بی دانه با کیفیت، این بار یه استراتژی کاملاً جدید و تهاجمی تجاری داریم: «تیراژ بالا، حاشیه سود کم، دقیقاً مثل کارخونههای چین». یه جنگ تمام عیار قیمتی با تاکستان قزوین. بزن بریم تو کارش
استراتژی چینی تو قلب کاشمر؛ چطور از جنگ امارات برگشتیم و صنعت کشمش ایران رو زیر و رو کردیم
وقتی دفتر دبی تعطیل شد، مجبور شدیم مثل چین فکر کنیم
سلام. ما کارخانه کشمش سالار ممتاز کاشمر هستیم. سال ۱۴۰۵، جنگ آمریکا و ایران شد. دفتر امارات متحده ما تو دبی تعطیل شد. یکباره صادرات به اروپا و کشورهای حاشیه خلیج فارس قطع شد. انبارهامون پر بود از بهترین کشمش آفتابی بی دانه، کشمش سبز پیکامی، کشمش پلویی تیزابی، مویز سیاه.
نشستیم تو جلسه. من آقای مهندس سالاری، مدیرعامل کارخونه، گفتم: «بچهها راهی نداریم جز بازار داخلی. ولی توی بازار داخلی تاکستان قزوین پادشاه کشمش افتابی شده. چطور میتونیم باهاشون رقابت کنیم؟»
اونجا بود که یاد استراتژی چین افتادم. چینا که تو تولید هر چیزی، از گوشی موبایل گرفته تا لامپ، اول سود رو نمیبرن. اول بازار رو میگیرن. با حجم بالا، حاشیه سود کم. ما تصمیم گرفتیم مثل چینیا عمل کنیم.
گفتیم کشمش آفتابی بی دانه مون رو ۵۰ هزار تومان پایینتر از نرخ تاکستان قزوین بذاریم، بدون اینکه کیفیت رو یک ذره پایین بیاریم. بعدش یه استراتژی دیگه هم چیدیم کنارش: مدل سینگر.
کشمش مخصوص کیک و شیرینی | ریزدانه با انس ۵٠٠ تا ۶٠٠ دانه در هر ١٠٠ گرم
فروش کشمش پلویی با مدل سینگر؛ چرخ خیاطی رو مجانی بده، بعد نخ و سوزن بفروش
میدونید سینگر کی بود؟ کارخونه چرخ خیاطی سینگر. سالها چرخ خیاطی میفروخت با سود خیلی کم تا سهم بازار رو بگیره. وقتی همه خونهها چرخ خیاطی سینگر رو داشتن، شروع کرد به فروختن نخ، پارچه، قیچی، سوزن. از اونا سود اصلی رو برد.
ما هم همین کار رو میکنیم الان. کشمش آفتابی بی دانه مون رو میدیم تقریباً قیمت تمام شده. ولی کنارش به مشتریامون زرشک قائن، انجیر استهبان، آلوبخارا، برگ زردآلو، بادام هندی میفروشیم.
مشتری که یکبار کشمش ما رو گرفت و دید با ۵۰ هزار تومان ارزونتر از قزوین، با کیفیت بالاتر، دیگه هیچی رو از جای دیگه نمیخره.
چطور بالاشهر اصفهون رو با قیمت زیر فی و کیفیت فراتر از قزوین فتح کردیم
بشنویم از آقای قاسمی تو خیابان حکیم نظامی؛ مشتری حساسی که ۷ تا کارخونه رو رد کرد تا به ما رسید!
کشمش پلویی بی دانه سالار ممتاز؛ ژلاتینی، بدون یک دانه هسته، درشت و عسلی
بیا برات یه مثال بزنم. آقای قاسمی، یه خشکبار فروش لوکس تو اصفهونه. مغازهش تو خیابان حکیم نظامی، نزدیک به دروازه شیراز. ایشون قبلاً کشمش آفتابی بی دانه رو از تاکستان قزوین میگرفت. ماهی ۲ تن. یه روز یکی از مشتریای لوکسش، خانوم میرحسینی، که تو محله جلفا زندگی میکنه، بهش گفت: «آقای قاسمی این کشمش قزوین دیگه اون کیفیت سابق رو نداره. یه دونه هسته توش پیدا میشه. ببین من برای کیک و شیرینی محلی مون باید بدون هسته باشه صد در صد.»
آقای قاسمی شروع کرد به گشتن. ۷ تا کارخونه رو رفت. یکی تو قزوین، یکی تو زنجان، یکی تو ملایر، یکی تو کاشمر. تا رسید به ما. براش یه نمونه ۹ کیلویی کشمش آفتابی بی دانه فرستادیم. گفتیم: «برات میفرستم درب مغازه، اول ببین بعد پول بده.»
بار که رسید، با ذره بین نگاه کرد. ۵ کیلو رو گشت، نه یک دونه هسته. مزه کرد، طعم عسلی و ژلاتینی داشت. یعنی نه خشک و شکننده بود، نه له. دقیقاً وسط. گفت قیمت چنده؟ گفتیم ۵۰ هزار تومن زیر قیمت قزوین. خندید. گفت: «این که دیگه منطق نداره. چطور این کیفیت رو با این قیمت میدی؟»
ما براش توضیح دادیم: استراتژی چینی و سینگر خودمون رو. سود ما تو حجم بالاس، نه تو حاشیه سود هر کیلو. ما هفتهای ۱۰۰ تن کشمش آفتابی بی دانه، کشمش سبز پیکامی، و کشمش پلویی تیزابی تولید میکنیم. ۲۰ تن هم مویز سیاه. وقتی حجم بالا باشه، قیمت تمام شده میاد پایین. ما میتونیم کیفیت رو بالا نگه داریم و قیمت رو پایین. اون هفته، آقای قاسمی اولین بارش رو ۳ تنی سفارش داد.
عرضه مستقیم بدون واسطه کشمش افتابی بی دانه؛ از انبار مشهد تا درب مغازه تو بندرعباس و اردبیل
به غیر از کارخونه ما تو کاشمر مراکز عرضه نزدیک به مشتری هم احداث کردیم مثلا آدرس انبار ما تو مشهد، اندیشه ۷۲ روبروی موجهای آبی هست
نمایندگی رسمی تو گرگان، تهران، اصفهون؛ و حمل رایگان برای شهرهای بدون نمایندگی
انبار پخش سراسری ما تو مشهد، خیابان اندیشه ۷۲، چهارراه اول سمت چپ، مجتمع امیر کبیره. یه انبار چند ۱۰۰۰ متری نیست ولی خیلی خوبه برای ارسال بار به سرتاسر ایران با کمترین هزینه حمل و در سریع ترین زمان ممکن.
تقریبا با ارسال بار از طریق غرفه توشه ترمینال و یا بارگیری دربست هر هفته ۱۰۰ تن انواع کشمش از این انبار خارج میشه. کشمش آفتابی بی دانه رو تو کارتنهای ۹ کیلویی و کیسههای ۲۵ کیلویی بستهبندی میکنیم. کشمش سبز پیکامی رو ۵ کیلویی. مویز سیاه رو هم ۱۰ کیلویی و هم ۲۰ کیلویی.
حالا بگو ببینم اگه تو بندرعباسی یا اردبیلی چطور میتونی از ما بگیری؟ ساده است. ما تو گرگان، تهران، اصفهون نمایندگی رسمی داریم. اما برای شهرهایی که نمایندگی نداریم، مثل بندرعباس، کرمان، زاهدان، اردبیل، تبریز، شیراز، کرمانشاه، خرمآباد، بوشهر، یزد، بار رو از مشهد میفرستیم با کامیون، درب مغازه، حمل رایگان برای سفارش بالای نیم تن.
شرط ما فقط یکیه: تا بار رو نیاوردیم جلو درب انبارت، هیچ پولی ازت نمیگیریم. نه بیعانه، نه پیش پرداخت. اول ببین، لمس کن، بچش، بعد پول بده.
این روش رو از کی یاد گرفتیم؟ از دوران سخت صادرات. وقتی تو امارات داشتیم کار میکردیم، خریدارای خارجی اول نمونه میگرفتن، بعد آزمایش میکردن، بعد اگه راضی بودن، کل محموله رو سفارش میدادن. ما همین رو آوردیم تو ایران. اعتماد مشتری برامون از پول نقدش مهمتره.
کیفیت ژلاتینی و بی دانه؛ چرا قنادیهای لاهیجان و کلوچهپزیهای نادری عاشق کشمش ما شدن
کیک و کلوچه لاهیجان؛ قصه آقای مهاجر و ۵۰۰ کیلو کشمش آفتابی بی دانه در هفته
بیا یه کم سفر کنیم با فرهنگ غذایی شهرهای مختلف. گیلان، شهر لاهیجان. اونجا قنادیهای معروفی دارن که کیک و کلوچه لاهیجان درست میکنن. یه کلوچه لاهیجانی اصیل باید کشمش آفتابی درشت و نرم داشته باشه که تو خمیر پخش بشه و موقع پخت خشک نشه. آقای مهاجر، صاحب یه قنادی تو لاهیجان، خیابان امام خمینی، به ما گفت: «کشمش آفتابی بی دانه شما رو که تو کلوچه مون استفاده کردم، مشتریا گفتن این کلوچه با قبلی فرق داره. نرمتر و خوشمزهتر شده. چون کشمشتون ژلاتینیه، نه خشک.»
بوشهر و کلوچه خرمایی؛ چطور خانوم حیدری تو خیابان انقلاب کشمش ما رو به بقیه ترجیح داد
بریم بوشهر. بوشهر یه شیرینی محلی داره به اسم «کلوچه خرمایی». ترکیب خرمای پیارم، آرد، روغن محلی و کشمش سبز یا آفتابی. خانوم حیدری، تو خیابان انقلاب بوشهر، نزدیک میدان امام حسین، یه عطاری و خشکبار فروشی داره. ماهی ۳۰۰ کیلو کشمش آفتابی بی دانه از ما میگیره. گفت بهم: «دادا، کلوچه خرمایی اگه کشمشش یک دونه هسته داشته باشه، مشتری میره دیگه برنمیگرده. شما بی دانهترین کشمشی که من دیدم رو داری.»
بندرعباس و نان محلی تنوری؛ جایگاه کشمش تو سفره هرمزگانیها
بریم بندرعباس. هرمزگان، مردمش تو مراسمای محلی، نان تنوری درست میکنن با خرما و کشمش. یه رسم قدیمی هست: تو شب چله، یه نوع نان محلی درست میکنن که روش کشمش میذارن و تو تنور محلی میپزن. آقای صالحی، تو بندرعباس، خیابان امام خمینی، یه نانوایی سنتی داره. هر هفته ۵۰ کیلو کشمش آفتابی بی دانه از ما میخره. میگه: «اگه کشمش شما نباشه، نان محلیم اون طعم قدیمی رو نداره.»
سردی اردبیل با کشمش افتابی بی دانه ما داغ میشه، حداقل کله ها رو داغ می کنه
بریم اردبیل. اردبیل سرده، مردمش غذاهاشون پر انرژی هست. یه شیرینی محلی دارن به اسم «نان برنجی اردبیل» که توش کشمش و گردو میذارن. آقای کریمی، تو اردبیل، خیابان امام خمینی، یه قنادی سنتی داره. براش یه بار کشمش آفتابی بی دانه فرستادیم. زنگ زد گفت: «چطوریه این کشمشتون انقدر تمیز و بدون هسته؟ من از قزوین میگرفتم ولی این یکی رو ترجیح میدم.» گفتیم خب قیمتشون هم ۵۰ هزار تومن زیر قزوینه. گفت بیا برات ماهی ۴۰۰ کیلو فاکتور بزنم.
مقایسه مستقیم؛ کشمش آفتابی بی دانه سالار ممتاز در مقابل غولهای تاکستان قزوین
قیمت، کیفیت، یکدستی، بی دانه بودن؛ ما تو هر چهار فاکتور برندهایم
بیا جدول مقایسه ببندیم ذهنی. تاکستان قزوین چندین کارخونه بزرگ داره. کشمش اونجا معمولاً در ۲-۳ مرحله سورت میشه. هستههای باقیمونده در هر کیلو بین ۰.۵٪ تا ۱٪ هست. یعنی تو هر کیلو، شاید ۵-۱۰ دونه هسته پیدا بشه. برای یه قنادی که کیک و کلوچه درست میکنه، یعنی فاجعه. یه دونه هسته تو کیک یه مشتری رو میبره.
حالا بیا ببین ما چطوریم. کشمش آفتابی بی دانه ما در ۵ مرحله سورت میشه (دستگاه لیزری + نیروی انسانی + دستگاه دوم + بازرسی دستی + بستهبندی). نتیجه: میزان هسته باقیمانده صفر ممیز صفر صفر یک درصد. یعنی تو هر ۱۰۰ کیلو، شاید یک دونه هسته اتفاقی پیدا بشه. عملاً صفر.
قیمت: میانگین قیمت کشمش آفتابی بی دانه درجه یک تاکستان قزوین تو بازار عمده، حدود ۱۸۵,۰۰۰ تومان هر کیلو. قیمت ما برای همون درجه: ۱۳۵,۰۰۰ تومان. دقیقاً ۵۰ هزار تومن تفاوت. چطور؟ جواب ساده است: ما تو حجم بالا کار میکنیم. هفتهای ۱۰۰ تن انواع کشمش. هزینه ثابت تولید روی هر کیلو میاد پایین. ما انبار پخش سراسری داریم بدون واسطه. واسطهها رو حذف کردیم. واسطه تو قزوین حداقل ۱۵٪ به قیمت اضافه میکنه.
و نکته مهم: کشمش آفتابی ما ژلاتینیتر هست، یعنی نرمتر و آبدارتر از کشمش قزوین. این برای کیک و کلوچه و شیرینی عالیه. چون کشمش خشک تو فر میسوزه و تلخ میشه. کشمش ژلاتینی ما تا آخر پخت نرم و خوشمزه میمونه.
سوالات متداول (هر چی یه بازاری باید بدونه قبل از خرید عمده کشمش پلویی بی دانه)
حداقل سفارش برای حمل رایگان چقدره؟
نیم تن (۵۰۰ کیلو). برای سفارش کمتر، هزینه حمل با مشتری هست ولی میتونید از نمایندگیهای ما تو تهران، اصفهون، یا گرگان بار رو تحویل بگیرید.
قیمت هر کیلو کشمش آفتابی بی دانه سالار ممتاز دقیقاً چنده؟
درجه یک ممتاز (مخصوص قنادیها و لوکس فروشها): ۱۳۵,۰۰۰ تومان هر کیلو. درجه دو: ۱۲۵,۰۰۰ تومان. درجه سه اقتصادی: ۱۱۰,۰۰۰ تومان. همه قیمتها ۵۰ هزار تومن پایینتر از میانگین تاکستان قزوین هست.
چطور میتونم قبل از خرید عمده، نمونه ببینم؟
خیلی ساده. با دفتر فروش ما تماس بگیرید. ما بار رو برای شما میفرستیم درب مغازه تا ۵ کیلو نمونه رایگان. اگه راضی بودید، سفارش عمده بدید. اگه راضی نبودید، هیچ تعهدی ندارید.
آیا کشمش آفتابی بی دانه شما هستهدار هم داره؟
خیر. ما کشمش آفتابی رو فقط بدون هسته تولید میکنیم. فرآیند ۵ مرحله سورت باعث میشه حتی یک دونه هسته هم توی بار نباشه. برای قنادیها و کارخونههای کیک و شکلات، این خیلی حیاتیه.
کجا میتونم برم بار رو ببینم قبل از خرید عمده؟
خود کارخونه کاشمر روستای قوژد نبش امام ۱۳.
انبار مرکزی مشهد: اندیشه ۷۲ (روبروی موجهای آبی)، چهار راه اول سمت چپ، مجتمع امیر کبیر. تهران: خیابان گاندی دفتر بزرگ تجارتخانه ما فقط نمونه هست. اصفهان: خیابان کاشانی. گرگان: خیابان بعثت نبش بعثت ۱۲
آیا میتونم به جای پول نقد، خشکبار دیگه بدم؟
بله. ما با خشکبار فروشیهای عمده ایران تبادل کالا داریم. میتونید برگ زردآلو، بادام هندی، پسته، انجیر استهبان، یا زرشک قائن بدید و کشمش بگیرید. فقط کافیه بیاید با واحد فروش ما صحبت کنید.
آیا کشمش آفتابی شما برای کارخونههای لواشک و شکلات مناسبه؟
بله. دقیقاً به خاطر بافت ژلاتینی و نرم، برای لواشک و شکلات عالیه. کارخونه شکلات «شیری عسل» تو تبریز ماهی ۲ تن از ما میگیره. همینطور کارخونه لواشک «پارس» تو شیراز.
چطور میتونم مطمئن بشم قیمت شما واقعاً ۵۰ هزار تومن پایینتر از قزوینه؟
شما میتونید قیمت روز تاکستان قزوین رو چک کنید. بعد با ما تماس بگیرید. تفاوت رو خودتون میبینید. ما ریسک نمیکنیم که ادعای دروغ کنیم. این استراتژی ماست: حجم بالا، حاشیه سود کم، سهم بازار بالا.
جمعبندی؛ حرف آخر کارخانه سالار ممتاز
ما کارخانه کشمش سالار ممتاز کاشمر، بعد از بسته شدن دفترمون تو امارات متحده (دبی) به خاطر جنگ ۱۴۰۵، تصمیم گرفتیم یه مسیر جدید رو تو بازار داخلی شروع کنیم. مسیری که از استراتژی کارخونههای چین الهام گرفته شده: فروش انبوه با حاشیه سود پایین، و از استراتژی سینگر: فروش محصول اصلی نزدیک به قیمت تمام شده برای ایجاد مشتری وفادار که محصولات جانبی رو هم از ما بخره.
نتیجه این شد: بهترین کشمش آفتابی بی دانه ایران، با کیفیت بالاتر از تاکستان قزوین، با قیمت ۵۰ هزار تومن پایینتر از قزوین، با شرط «تا بار رو نبینی، هیچ پولی نده».
ما پول رو اول از هیچ خریداری نمیگیریم. تا کامیون جلوی درب انبارت یا مغازه ات نیومده، و تا تو با چشم خودت ۱۰٪ بار رو تصادفی باز نکردی و چشیدی و راضی نشدی، ما یک ریال هم ازت نمیخوایم.
ما از امارات برگشتیم، با کلی تجربه صادراتی، با کلی تکنولوژی سورتینگ پیشرفته، با کلی انبار و ظرفیت تولید بالا. حالا اومدیم که سهم بازار ایران رو بگیریم. شرایطمون برای خریدار فوقالعادهست.
اگه تو هرکدوم از این کلان شهرهای ایران توکار خشکبار و خرید و فروش کشمش هستی: تهران، مشهد، اصفهان، کرج، شیراز، تبریز، اهواز، قم، کرمانشاه، زاهدان، همدان، اراک، رشت، قزوین، اردبیل، بوشهر، بندرعباس، یزد، سنندج، خرمآباد، گرگان، ساری، لاهیجان، برازجان، کاشان، ارومیه، زنجان.
اگه خشکبار فروشی، هایپرمارکت، آجیلی فروشی، سوپرمارکت، قنادی، عطاری، کارخانه کیک و شکلات، یا کارخانه لواشک داری… فقط یه تماس بگیر با دفتر فروش کارخانه سالار ممتاز. بگو میخوام کشمش آفتابی بی دانه رو با ۵۰ هزار تومن زیر قیمت قزوین، با کیفیت ژلاتینی و بدون حتی یک دونه هسته، ببینم و بعد بخرم.
کامیون رو میزنیم برات تا درب مغازه ات. تو بار رو پیاده کن، باز کن، چشتی، راضی شدی، پول بده. راضی نشدی، هیچی.
بهترین کشمش آفتابی بی دانه ایران مال سالار ممتاز کاشمره. با ضمانت کیفیت و ضمانت پایینترین قیمت. همین.
خرید کشمش آفتابی مرغوب؛ 9 کیلویی(خوراکی) و ۳۰ کیلویی(آبگیری)
