نقش کشمش در بهبود طعم و کیفیت لواشک و شکلات‌های ترکیبی

در ادامه مطلب به طور کامل نقش کشمش در بهبود طعم و کیفیت لواشک و شکلات‌های ترکیبی را توضیح می‌دهیم و بازار فروش آن را بررسی می‌ کنیم.

مزایای استفاده از کشمش در تولید لواشک و شکلات

یکی از اصلی‌ترین مزایای استفاده از کشمش در تولید لواشک و شکلات این است که کشمش یک ماده مغذی و غنی از انواع آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها هست می‌تواند به شدت باعث بالا رفتن ارزش غذایی محصول شود.

کشمش حاوی آنتی اکسیدان‌های پلی فنولی می‌باشد که باعث کاهش التهاب و افزایش سلامت قلب می شود.

جالب است بدانید کشمش منبع خوبی است فیبر ی‌باشد که این امر باعث کاهش کلسترول و هضم بهتر غذا می‌شود.

از دیگر مزایای استفاده از کشمش در تولید لات و لواشک این است که می‌تواند تاثیر فوق العاده‌ای بر طعم و بافت محصول بگذارد.

افزودن کشمش به شکلات تنها باعث تنوع طعم می‌شود بلکه می‌تواند تاثیرات مثبتی را روی بافت و ترکیب کلی محصول بگذارد.

طبق تحقیقات که در دانشگاه‌های مختلف انجام شده است کشمش به دلیل داشتن ویژگی‌های منحصر به فرد باعث تغییرات عمده‌ای روی طعم و بافت شکلات می‌شود و تجربه مصرف کننده را غنی‌تر و جذاب‌تر خواهد کرد.

یکی دیگر از اصلی‌ترین تاثیرات کشمش روی طعم شکلات این است که کشمش به عنوان یک ماده طبیعی و شیرینی می‌تواند طعم‌های پیچیده و تند شکلات را متعادل کند.

به عنوان مثال شکلات‌ های تیره‌ای که دارای طعم تلخ و قوی هستند زمانی که با کشمش ترکیب می‌شوند لطافت و شیرینی خاصی را به خود می‌گیرند که باعث می‌شود مصرف کنندگان از آن لذت ببرند.

کشمش نه تنها تأثیرات مثبت بر طعم دارد، بلکه می‌تواند بافت شکلات را نیز تغییر دهد. بافت کشمش، به‌ویژه زمانی که خشک یا نصفه خشک است، به شکلات نرمی و لطافت خاصی می‌بخشد.

کشمش به دلیل ساختار خود می‌تواند باعث ایجاد یک بافت جویدنی و مرطوب در شکلات شود که در کنار بافت سفت و خشک شکلات‌های معمولی، تجربه‌ای متفاوت برای مصرف‌کننده ایجاد می‌کند.

علاوه بر شکلات‌های تلخ، کشمش می‌تواند به انواع مختلف شکلات، از جمله شکلات‌های شیری و شکلات‌های سفید، نیز افزوده شود.

این تنوع در ترکیب کشمش با شکلات‌های مختلف به تولیدکنندگان این امکان را می‌دهد که محصولات متفاوت و خاصی را برای گروه‌های مختلف مصرف‌کننده تولید کنند.

بیشتر بخوانید: قیمت هر کیلو کشمش زرد چنده؟

کشمش می‌تواند به‌عنوان جایگزینی برای شکر و مواد افزودنی مصنوعی در شکلات استفاده شود. این باعث می‌شود که محصول نهایی به‌طور طبیعی کمتر کالری داشته باشد و برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف قند هستند، مناسب‌تر باشد.

فرایند تولید شکلات و لواشک با کشمش

اولین مرحله در فرایند تولید شکلات و لواشک با کشمش انتخاب کشمش مناسب است که بسیار اهمیت دارد.

کشمش‌ های بدون دانه که عمولاً از لحاظ کیفی در درجه‌های ۳ و ۵ قرار دارند اغلب گزینه‌های مناسبی هستند چرا که دارای بافتی نرم طعمی شیرین و قیمتی مناسب هستند.

در ایران کشمش‌ های سبز کاشمر از کیفیت بالایی برخوردار هستند و برای تولید انواع شکلات و لواشک بسیار مناسبند.

طبق آمارهای موجود ایران جزو دومین تولید کننده بزرگ کشمش در جهان شناخته شده است و این کشمش‌ها را به بسیاری از کشورها صادر می‌کند.

پس از انتخاب کشمش نوبت به آماده سازی آن می‌رسد چرا که کشمش‌ها باید قبل از ترکیب با شکلات کاملاً شسته و خشک شوند تا هرگونه آلودگی یا مواد نگهدارنده از سطح آنها کاملاً پاک شود.

در بسیاری از کارخانه‌ها، کشمش‌ها ابتدا در آب گرم برای نرم‌شدن و جذب رطوبت بیشتر خیسانده می‌شوند.

سپس برای جلوگیری از شل شدن بیش از حد، در دمای کنترل‌شده خشک می‌شوند.
برای ترکیب کشمش با شکلات، معمولاً از روش‌های ذوب شکلات در دمای 40-45 درجه سانتی‌گراد استفاده می‌شود.

سپس کشمش‌ها به شکلات ذوب شده افزوده می‌شوند. این ترکیب معمولاً به‌صورت شکلات‌های پوشش‌دار یا شکلات‌های ترکیبی عرضه می‌شود.

در این فرآیند، حدود 20-30 درصد از وزن شکلات نهایی ممکن است به کشمش اختصاص یابد.

بسته‌بندی برای شکلات‌های کشمشی باید به‌گونه‌ای باشد که کیفیت شکلات و کشمش حفظ شود. بسته‌بندی‌های وکیوم و کارتنی رایج‌ترین نوع بسته‌بندی‌ها هستند که از رطوبت و آلودگی محافظت می‌کنند.

بیشتر بخوانید: کشمش سبز صادراتی

تولیدکنندگان باید توجه داشته باشند که بسته‌بندی‌های زیبا و جذاب می‌تواند فروش را تا 15-20 درصد افزایش دهد.

بازار خرید و فروش شکلات و لواشک تولید شده با کشمش

در رابطه با بازار خرید و فروش شکلات و لواشک تولید شده با کشمش باید گفت که بسیار در حال رشد است و به دلیل تغییرات در ذائقه مصرف کنندگان و تمایل آنها به استفاده از محصولات جدید و ترکیبی می‌توان گفت این روند ادامه دارد.

از طرفی با توجه به این موضوع که ایران جزو بزرگترین مصرف کنندگان انواع شکلات و لواشک در خاورمیانه است ین ترکیب می‌تواند بازارهای جدیدی را به وجود بیاورد.

در ادامه وضعیت بازار ایران را طبق عدد آمار بررسی می‌کنیم:

طبق آمارهای سال 2022، ایران حدود 250 هزار تن شکلات مصرف کرده است. پیش‌بینی می‌شود که این میزان در سال‌های آتی به بیش از 300 هزار تن برسد.
در حال حاضر، بازار شکلات ایران حدود 2.5 تا 3 میلیارد دلار ارزش دارد و رشد سالانه‌ای بین 5 تا 7 درصد دارد.

تولید شکلات در ایران عمدتاً از طریق برندهای بزرگ داخلی انجام می‌شود، اما تولیدات خاص مانند شکلات‌های ترکیب‌شده با کشمش در حال افزایش است.
با توجه به علاقه فزاینده مردم به محصولات ترکیبی، شکلات و لواشک با کشمش در سال‌های اخیر توجه بسیاری از تولیدکنندگان را جلب کرده است.

تقاضا برای این نوع شکلات هنوز در مراحل ابتدایی خود قرار دارد، اما می‌توان گفت که بازار این محصول در حال رشد است و پیش‌بینی می‌شود در 5 سال آینده، این محصول سهمی 10 تا 15 درصدی از کل بازار شکلات ایران را به خود اختصاص دهد.

با توجه به روند رشد تقاضا، میزان تقاضای شکلات و لواشک با کشمش در سال‌های آینده می‌تواند سالانه 15-20 درصد افزایش یابد.

کشمش به عنوان یکی از مواد اصلی در تولید لواشک به شمار می‌رود. در حال حاضر، ایران یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان کشمش در جهان است و بیش از 200 هزار تن کشمش سالانه تولید می‌کند.

این حجم تولید می‌تواند به راحتی پاسخگوی نیاز تولیدکنندگان شکلات با لواشک باشد.
ایران در رتبه اول جهان در تولید کشمش قرار دارد و حدود 25 درصد از تولید جهانی کشمش را به خود اختصاص داده است.

بیشتر بخوانید: کشمش سبز درشت

کشمش ایرانی به دلیل کیفیت بالا، در بازارهای داخلی و خارجی طرفداران زیادی دارد. بیش از 50 درصد کشمش‌های تولید شده در ایران برای صادرات به کشورهای مختلف ارسال می‌شود.

چرا کشمش ما؟

1. تیم تخصصی برای تامین مواد اولیه لواشک قرار دادیم تا برای هر طعمی بهترین گزینه را به مشتریان عزیز پیشنهاد نمایند، به عنوان مثال برای ترکیب با لواشک زردآلو کارشناسان ما کشمش ملس با قیمت هر کیلو 45،000 تومان را بهترین گزینه می دانند.
2. مجموعه ما با تأمین کشمش‌های با کیفیت، انتخابی ایده‌آل برای تولید شکلات با لواشک دارد.
3. کشمش‌های ما از بهترین مزارع ایران برداشت شده و تحت فرآیندهای دقیق و بهداشتی قرار می‌گیرند.
4. این کشمش‌ها با کیفیت بالا و طعم دلپذیر می‌توانند به تولید شکلات با لواشک شما کمک کرده و موجب افزایش رضایت مصرف‌کنندگان و موفقیت تجاری شما شوند.
5. با توجه به آمار و رشد بازار شکلات با لواشک، انتخاب مواد اولیه با کیفیت می‌تواند تفاوت زیادی در موفقیت تولیدکنندگان ایجاد کند.
   مجموعه ما با تأمین کشمش‌های باکیفیت، شما را در مسیر تولید بهترین محصولات شکلاتی یاری می‌کند.

بیشتر بخوانید: خرید عمده کشمش کاشمر

فلذا پیج ما به آدرس Raisins_Nut می تواند مرجع شما برای خرید مستقیم انواع کشمش لواشکی مستقیمت از کارخانه کشمش سالار ممتاز باشد.