کشمش سبز ممتاز با ۴ گرم فیبر و ۱.۵ میلیگرم آهن، پادشاه خشکبار است. راز ۴۰ ساله کاشمریها برای تولید این محصول بینظیر را کشف کنید!
کشمش سبز ممتاز خشکباری اصیل
کشمش سبز ممتاز باکیفیت، بر خلاف تصور عموم، یک محصول یکسان و تکراری نیست. این عنوان، بالاترین درجه کیفی را نشان میدهد که تنها به انگورهای پیکامی کشیده و بدون هسته کاشمر تعلق میگیرد. راز این محصول در روشی منحصربهفرد نهفته است که کشاورزان کاشمری نسل به نسل آن را حفظ کردهاند و هیچ منطقه دیگری در ایران نتوانسته آن را بازتولید کند.
مقایسه کشمش سبز ممتاز با کشمش سبز معمولی (عسگری)
تفاوت بنیادین این دو نوع، به انگار اصلی برمیگردد. کشمش سبز ممتاز از انگور پیکامی تولید میشود که دانههای آن کشیده، گوشتی و بدون هسته است. در مقابل، کشمش معمولی یا عسگری، انگوری با قد کوتاهتر و هسته ریز دارد. این تفاوت در بافت، طعم و کاربرد، کاملاً محسوس است.
کشمش پیکامی بافتی نرم و گوشتی دارد و بازارپسندی بیشتری پیدا کرده است، در حالی که کشمش عسگری شیرینتر اما کمگوشتتر است. کشمش سبز پاستیلی ممتاز برای همه مورد پسندتر شده است.
راز سبزی و ماندگاری
راز اصلی این محصول در فرآیند خشککردن آن است. کشمش ممتاز در سایه و با استفاده از امولسیون سرد خشک میشود تا رنگ سبز شفاف و یکدست خود را حفظ کند. به همین دلیل، نه تنها طعمی ملایمتر و دلپذیرتر دارد، بلکه ارزش غذایی خود را نیز به مراتب بهتر از انواع تیزابی حفظ میکند.
ارزش غذایی بالاتر
به دلیل استفاده از انگور مرغوبتر و روش خشککردن صحیح، کشمش سبز ممتاز دارای ۴ گرم فیبر، ۱.۵ میلیگرم آهن و ۵۰ میلیگرم کلسیم در هر ۱۰۰ گرم است. این ترکیب، آن را به گزینهای ایدهآل برای تقویت استخوانها، پیشگیری از کمخونی و بهبود عملکرد گوارش تبدیل کرده است.
برای آشنایی بیشتر با تفاوت انواع کشمش از نظر ظاهری و طعم، مطالعه مقاله «تفاوت قیمت روز کشمش سبز قلمی با سایر انواع کشمش» به شما پیشنهاد میشود.
