من رضا مسعودی‌ام. اهل مشهد، اما چند ساله دفتر شرکتم در جمیرا دبی فعاله. شرکتم در زمینه صادرات خشکبار کار می‌کنه، مخصوصاً کشمش، پسته و مویز. راستش تا قبل از کرونا بیشتر تمرکزم روی بادام و پسته بود، اما از وقتی با کارخانه کشمش سالار ممتاز کاشمر آشنا شدم، مسیر تجارتم عوض شد.
از بلوار مصلی مشهد تا برج‌های شیشه‌ای دبی
یه روز تابستونی که از مسهد رفته بودم کاشمر، بوی انگور تازه تو باغ‌های کاشمر پیچیده بود، رفتم سراغ حاج‌سعید سالاری، صاحب اون کارخانه معروف.
موقع بازدید از خط تولید، چشمم افتاد به ردیفی از کشمش‌های سبز قلمی که زیر نور آفتاب برق می‌زدن.
حاج‌سعید لبخند زد و گفت:
«این همون کشمش سبز صادراتیه که عربا بهش می‌گن زمرد خشک ایران»
همون لحظه فهمیدم این محصول، طلاست؛ فقط باید بلد باشی چجوری بفروشیش.
امارات؛ نقطه تلاقی شرق و غرب در تجارت خشکبار
در دبی، کشمش سبز کاشمر شده برند ما.
تو بازارهای دیره و المرکز العالمی وقتی نمونه می‌دیم، مغازه‌دارای لبنانی و هندی هم تعجب می‌کنن. چون کشمش سبز ایران از نظر عطر، رنگ و شیرینی طبیعی با هیچ‌کدوم از کشمش‌های بازار جهانی قابل مقایسه نیست.
یکی از مشتری‌هام، آقای «مارک اندرسون» از تگزاسه. خودش شرکت غذایی داره که با برند «Healthy Treats» محصولات طبیعی و ارگانیک تو آمریکا پخش می‌کنه. وقتی تو نمایشگاه Gulfood دبی با من آشنا شد، گفت:
“We produce raisins, but not like this green beauty!”
با خنده گفتم: «کشمش سبز کاشمر، یه چیز دیگه‌ست آقای مارک! اینو فقط خاک ایران می‌تونه بده.»
اون موقع فقط برای تست، دو درجه مختلف از کشمش سبز خریده بود:
- کشمش سبز لوکس سالار ممتاز (مخصوص پک‌های هدیه و فروشگاه‌های لاکچری)
- کشمش سبز درجه‌یک صادراتی (برای فروش عمده و تولیدات غذایی)
چرا آمریکایی‌ها عاشق کشمش سبز کاشمر شدن؟
راستش خود آمریکا بزرگ‌ترین تولیدکننده کشمش جهانه. ایالت کالیفرنیا به‌تنهایی نیمی از کشمش دنیا رو تولید می‌کنه.
اما کشمش سبز مثل نوع ایرانی نداره. اونجا کشمش‌ها بیشتر قهوه‌ای یا سیاهن، چون با روش‌های صنعتی خشک می‌شن و طعمشون کمتر طبیعیه.
مارک بعد از چند هفته تماس گرفت و گفت:
“احسان! the green raisin is selling faster than I imagined! customers say it tastes like sunshine!”
لبخند زدم. چون اونجا، یعنی تو بازار آمریکا، مردم دنبال طعم‌های خاص و طبیعی‌ان.
وقتی کشمش سبز رو تو بسته‌بندی شیشه‌ای با برچسب «Imported from Kashmar, Iran» گذاشت، همون حس اصالت ایرانی باعث شد فروشش دو برابر کشمش داخلی خودشون بشه.
تفاوت قیمت کسمش سبز ممتاز، اما تفاوت ارزش
قیمت کشمش آمریکایی در بازار لس‌آنجلس حدود هر کیلو ۳.۵ دلاره.
اما کشمش سبز ایرانی با بسته‌بندی صادراتی، با وجود هزینه حمل و گمرک، تا ۸ دلار هم فروش می‌ره.
چرا؟ چون خریدارها دنبال محصولی هستن که خاص، طبیعی و دست‌چین‌شده باشه.
تو کاشمر کشاورزا بهش می‌گن “قلمی عسگری”.
رنگش سبز روشنه، طعمش ملایمه و یه بوی خاصی داره که از ترکیب آفتاب و خاک شور منطقه میاد.
به قول حاج‌سعید:
«هر دانه‌اش یه تیکه از آفتاب کاشمره!»
فرهنگ غذایی و جایگاه کشمش سبز در دنیا
در دبی، کشمش سبز معمولاً کنار چای عربی سرو می‌شه.
در هند، تو دسر معروف Kheer میریزنش.
در ترکیه، همراه با باقلوا و شیرینی‌های عید استفاده می‌شه.
اما در آمریکا، مارک کشمش سبز ایرانی رو وارد mix bar و breakfast cereals کرده — یعنی با بادام، جو دوسر و عسل مخلوط می‌کنن و صبحانه‌ی سالم می‌فروشن.
اون می‌گه:
“When customers read ‘Iranian Green Raisin’, they feel exotic — they feel they’re tasting the East.”
همین حس شرقی بودن، باعث شده کشمش سبز تبدیل بشه به یه نماد از اصالت ایرانی در بازار جهانی.
کیفیتی که با هیچ دستگاهی ساخته نمی‌شه
خشک‌کردن طبیعی زیر آفتاب کاشمر ولی تو سایه
در کارخانه سالار ممتاز، کشمش‌ها به روش سنتی خشک می‌شن، بدون مواد گوگردی زیاد.
دانه‌ها یکی‌یکی از خوشه جدا می‌شن و روی حصیر چیده می‌شن تا رنگ طبیعی خودشون رو حفظ کنن.
بسته‌بندی صادراتی کشمش سبز ممتاز با استاندارد جهانی
بعد از سورت و جداسازی، کشمش‌ها در پاکت‌های ضد رطوبت با چاپ اختصاصی بسته‌بندی می‌شن.
هر بسته دارای کد ردیابی صادراتی و گواهی سلامت غذاییه.
کنترل کیفیت و طعم یکنواخت کشمش سبز صادراتی
یکی از ویژگی‌های کارخانه سالار ممتاز اینه که کشمش‌های صادراتی رو با دستگاه لیزر و حسگر نوری کنترل می‌کنن تا فقط دانه‌های سالم وارد بسته بشن.
این یعنی خریدار خارجی همیشه همون کیفیت رو تجربه می‌کنه.
اعتماد، مهم‌تر از هر معامله‌ای
مارک بعد از خرید اولش، دوباره سفارش داد.
این بار گفت: «می‌خوام برای کریسمس یه سری بسته هدیه با طرح ایرانی درست کنیم.»
وقتی نمونه طراحی بسته‌ها رو دیدم، روش نوشته بود:
“The Jewel of Persia – Kashmar Green Raisin”
اون لحظه واقعاً احساس غرور کردم.
از یه شهر کوچیک خراسان، رسیده بودیم به بازار نیویورک.
کشمش سبز ما شده بود سفیر لبخند و اعتماد.
سوالات متداول درباره کشمش سبز صادراتی
۱. تفاوت کشمش سبز لوکس و درجه‌یک چیه؟
کشمش سبز لوکس رنگ روشن‌تر، دانه‌های درشت‌تر و بسته‌بندی خاص داره.
کشمش درجه‌یک اقتصادی‌تره ولی همون طعم اصیل رو داره.
۲. ماندگاری کشمش سبز چقدره؟
در شرایط خنک و خشک تا ۱۸ ماه بدون افت کیفیت قابل نگهداریه.
۳. آیا می‌شه کشمش سبز رو به‌صورت عمده از ایران خرید؟
بله، کارخانه کشمش سالار ممتاز کاشمر امکان صادرات مستقیم با مدارک کامل گمرکی داره.
۴. کشورهایی که بیشترین تقاضا برای کشمش سبز دارن کدوما هستن؟
امارات، ترکیه، هند، روسیه، آلمان و حالا آمریکا.
۵. آیا تفاوت قیمت زیاد به‌خاطر حمل‌ونقله؟
بخشی از اون بله، اما بیشتر تفاوت به خاطر کیفیت، طعم و برندینگ ایرانیه.
نتیجه‌گیری: وقتی طعم آفتاب، برند می‌شود
کشمش سبز صادراتی فقط یه خشکبار نیست؛ یه داستانه.
داستانی از خاک کاشمر، از زحمت کشاورزای خراسان، و از اعتماد تاجرایی که باور دارن کیفیت هیچ مرزی نمی‌شناسه.
امروز، همون‌طور که زعفران و خاویار ایران در ویترین لوکس دنیا می‌درخشن،
کشمش سبز کاشمر هم داره جای خودش رو در قلب بازارهای جهانی پیدا می‌کنه.
اگه تو هم دنبال یه محصولی هستی که هم طعمش خاص باشه، هم فروشش سریع،
کافیه یه تماس با کارخانه کشمش سالار ممتاز کاشمر بگیری…
شاید قهرمان بعدی تجارت خشکبار، محصول تو باشه 🍇
