همه ما می دونیم که توی سال هایی که گذست اوضاع اقتصادی خوب نبود و قیمت عمده کشمش سبز هم همش تغییر کرد.
قیمت عمده کشمش سبز دست دلاله یا کشاورز؟
اگه بخوای رد قیمت عمده کشمش سبز بگیری، باید از زمین کشاورز شروع کنی و تا مغازه خشکبار ته بازار تهران یا مثلاً شیراز بری. ما که خودمون سال‌هاست تو این کاریم، از نزدیک دیدیم که بخش زیادی از قیمت کشمش سبز دست دلال‌هاست نه کشاورزا.
مثلاً تو سال ۱۴۰۳ کشاورز تو کاشمر یا خلیل‌آباد یه کیلو کشمش سبز رو بین ۹۰ تا ۱۱۰ هزار تومن فروخت، ولی وقتی رسید به بازار عمده‌فروشی تهران، همون بار تا ۱۷۰ هزار تومن قیمت خورد. خب چرا؟ چون بین این دو نقطه چند تا دست می‌چرخه، دلال اول، بار رو سر زمین می‌خره، بعد می‌بره سورتینگ، بعد بسته‌بندی، بعد باربری، بعد پخش، بعد… خلاصه تا برسه به خریدار عمده، همه یه چیزی روش می‌کشن.
ببین، کشاورز که کارشو کرده، انگورشو چیده، آفتاب‌خشک یا سایه‌خشکش کرده، حالا یا خودش سورت می‌کنه یا می‌بره کارخانه، ولی اون چیزی که گیرش میاد، خیلی کمتر از چیزیه که تو ذهن مردم می‌چرخه.
البته بعضی کشاورزا الان زرنگ شدن، خودشون مستقیم می‌فروشن، مثلاً از طریق واتساپ یا اینستاگرام، مستقیم بار می‌زنن برای خریدار تهرونی یا کرجی. ولی اونم دردسر داره، پول گرفتن، بار فرستادن، برگشت خوردن و این داستانا.
یادمه همکارم تعریف می کرد پارسال یه کشاورز از بجستان، ۴ تُن کشمش رو با وانت خودش فرستاد برای یه عمده‌فروش تو قزوین، چون می‌خواست دلال حذف بشه.
ولی بار رسید، طرف گفت کشمش سورتش ضعیفه، قیمتو زد پایین. خب اینم ریسک داره دیگه. دلال‌ها گرچه سود می‌کشن، ولی کارو هم راحت می‌کنن برای بعضیا.
نکته مهم اینه که تو بازار داخلی، قیمت دست اونیه که پول تو دستشه، یعنی دلال. اون تصمیم می‌گیره بارو بخره یا نه، و به چه قیمتی.
کشاورز معمولاً مجبوره همون موقع برداشت بفروشه چون یا انبار نداره یا پول لازم داره. این میشه که دست بالا همیشه با دلاله.
اگه بخوای قیمتو واقعی کنی، باید زنجیره کوتاه شه، یعنی کشاورز، یه سورتینگ مطمئن، یه پخش‌کننده درست‌حسابی به همین خاطر ما در مجموعه کشمش سالار خودمون تولید کننده هستیم و با نظارت دقیق محصولات را بدون واسطه به دست شما می رسانیم.
تاثیر کیفیت سورتینگ روی قیمت عمده کشمش سبز
قیمت کشمش سبز فقط به میزان برداشت یا منطقه کشت بستگی نداره. یه چیزای خیلی مهم‌تری وسطه که خیلیا اصلاً حواسشون نیست ولی خیلی روی قیمت تاثیر میزاره.
یکی از اصلی‌ترین‌هاش همین نوع خشک‌کردنه. یعنی همون اولِ کار که انگور از تاک جدا میشه، قراره چی سرش بیاد؟ زیر آفتاب پهن شه؟ بره تونل سایه؟ یا بره تو خشک‌کن صنعتی؟ همین تصمیم ساده می‌تونه قیمت نهایی رو تا ۴۰ هزار تومن جابه‌جا کنه.
ثلاً تو بهار ۱۴۰۴ کشمش آفتابی معمولی تو بازار داخلی کیلویی حدود ۹۵ هزار تومن قیمت خورده، ولی کشمش سایه‌خشک سورت‌شده‌ی یه‌دست، راحت تا ۱۳۰، حتی بعضی جاها ۱۴۰ هزار تومن هم رفته بالا. چون رنگش خوشگل‌تره، طعمش ملایم‌تره و یه‌دست‌تر درمیاد. مخصوصاً برای صادرات، خریدارا کشمش سبز خوش‌رنگ سایه‌خشک می‌خوان، چون تو اروپا یا کشورهای عربی خیلی به ظاهر محصول دقت می‌کنن.
بعدش می‌رسیم به سورتینگ. ببین، کشمش اگه یه‌دست نباشه، یعنی یه دونه بزرگ باشه، یکی کوچیک، یکی چسبناک، یکی قهوه‌ای، قیمتش میاد پایین. مخصوصاً تو عمده‌فروشی، اونی که می‌خواد ۱۰۰ کارتن کشمش بخره، حواسش به جزئیاته. دنبال کشمشه که تمیز باشه، رنگش ثابت باشه و ناخالصی نداشته باشه.
ما خودمون تو مجموعه‌مون سعی می‌کنیم سورتینگ چندمرحله‌ای بزنیم. یعنی اول دستی یه پاکسازی اولیه، بعدش باد و ویبره برای خاک و آشغال، بعدشم لیزری اگه مشتری حساس باشه. این کارا وقت‌گیره ولی جواب می‌ده.
کشمش یه‌دست با بسته‌بندی تمیز، هم زود فروش میره هم قیمتش بالاتره.
یه خریدار از قم چند وقت پیش اومده بود، گفت من فقط کشمشی می‌خوام که وقتی می‌ریزم تو ظرف، همه‌ش شبیه باشن. چون خودش بسته‌بندی تک‌نفره می‌کرد برای فروشگاه‌های زنجیره‌ای. این یعنی خریدار فقط دنبال ارزونی نیست، دنبال تمیزیه، دنبال کیفیت یه‌دسته.
ما تو سالار ممتاز همه‌ی این مواردو رعایت می‌کنیم. خشک‌کردن حساب‌شده، سورت دقیق، بسته‌بندی محکم. این چیزاست که باعث میشه بار قیمت بگیره. حتی اگه دلالا بخوان قیمتو فشار بدن، ولی وقتی بار یه‌دسته و تمیزه، کسی نمی‌تونه مفت بخره.
چه چیز هایی قیمت عمده کشمش سبز را بالا یا پایین می کند
سه‌تا چیزو همیشه یادت باشه بسته‌بندی، حمل‌ونقل و زمان بارگیری که آخر کار یا باعث سود بیشتر تو میشن یا تکه بهشون توجه نکنی حتما ضرر میکنی چون خیلی رو قیمت عمده کشمش سبز تاثیر می زاره.
بذار اول از بسته‌بندی شروع کنیم. ببین، کشمش اگه با کیسه نایلونی یا کارتن ضعیف جابه‌جا بشه، به‌مرور یا له میشه یا رطوبت می‌کشه، یا ظاهرش از دست میره.
ولی وقتی کشمشو تو کارتن ۵ یا ۱۰ کیلویی چندلایه، با نایلون ضخیم داخلش بسته‌بندی کنی، هم ظاهرش حفظ میشه، هم ماندگاریش بیشتره. این روزا اکثر خریدارای عمده دنبال باریه که هم تمیز باشه، هم بسته‌بندی شیک و قابل‌اعتماد داشته باشه. مثلاً ما تو بهار ۱۴۰۴ یه سری کشمش سبز تو کارتن معمولی ریخته بودیم، با همون کیفیت، قیمت عمده‌ش زیر ۱۱۰ هزار تومن رفت.
ولی همون کشمش با بسته‌بندی تقویت‌شده با چاپ برند و نایلون ضد‌رطوبت، تا ۱۳۵ هزار تومن هم خرید داشت.
حالا برسیم به حمل‌ونقل. کامیون اگه تمیز نباشه، تهویه نداشته باشه، یا راننده‌اش بارو نامنظم بچینه، کل بار خراب میشه. یه بار تو تابستون، یه بار ۲۴ تنی فرستادیم بندر، بارو زیر آفتاب ظهر بارگیری کرده بودن، چند تا کارتن وسط راه له شد.
هم هزینه برگشتی خوردیم، هم مشتری قیمتو کم کرد. از اون به بعد دیگه بارو فقط صبح زود یا غروب بارگیری می‌کنیم. حتی بعضی مشتریا می‌خوان با کانتینر یخچال‌دار براشون بفرستی. مخصوصاً وقتی که بار صادراتیه یا تو مسیر گرمه، مثل جنوب یا عراق.
آخرشم زمان بارگیریه. شاید ساده به‌نظر بیاد، ولی اگه بار دیر برسه یا به موقع تخلیه نشه، مخصوصاً تو میوه خشک‌هایی مثل کشمش، هم قیمت افت می‌کنه، هم ممکنه مشتری قید معامله رو بزنه. ما همیشه به راننده می‌گیم بار باید رأس ساعت فلان، فلان‌جا باشه. چون خریدار وقتی میاد بارو تحویل بگیره و یه ساعت منتظر می‌مونه، اعصابش به هم می‌ریزه، اون‌موقع دیگه دنبال بهونه‌ست که رو قیمت فشار بیاره.
ما تو کارخونه سالار این سه تا موردو همیشه جدی می‌گیریم. بسته‌بندی با کارتن قوی، بارگیری دقیق تو ساعت مناسب، حمل‌ونقل با راننده‌های آشنا که می‌دونن چطوری با بار خشک برخورد کنن. این جزئیات کوچیک، آخرش باعث میشه کشمش سبز نه فقط راحت‌تر فروش بره، بلکه با قیمت بالاتری معامله شه.
